年前本来都没打算蒸包子馒头的，因为冬天发面难整些！有人说了一嘴，想起自竹蒸笼买来 还没有蒸过一次馒头呢，现在不用啥时候用？没条件发酵，创造条件也得发酵蒸包子、馒头哈哈😄
想着是蒸馒头，不知是看了什么，还是听了什么，还是想到了啥，咋就改为做包子了？到此刻我也想不起是啥原因让我改变做包子的。
冬天做馒头，行里宝子都懂发酵是个大问题，以前我经常用热水加温法，但是这个热水温度总掌握不稳，一旦温度高一点，盆底层的面就会烫si了。这次用的电热毯加速发酵法😂盆上在盖个被子，发酵速度快（大概3个小时）又不用担心面被烫si，放心哈，只要你工作做的到位 就不用担心这样晚上能不能睡着哈哈~
见到有邻居去到卖馒头那里，买发酵好的面团回家包 包子，把我的方法分享给了她。这个方法发酵面团真的好用！竹笼也是真的好用，少了不锈钢蒸笼的担心。今天的包子皮很是满意😍做的肉馅。少了点辣椒，觉得肉肉很少了，结果蒸了3笼屉，没有面团了，素包只有等下次了，还有两天感觉时间都不够用了。。