本打算今天继续玩烘培的，就突然想吃包子了，其实还有一个原因是 这两天静静天天做包子诱惑我😍我也好久没做馒头和包子了。主要就是不知道做什么馅料的包子，因为一般都是下午才有空做，如果做肉馅包当做晚饭 ， 又不太想在晚上吃肉肉，做素馅 排除几个不爱吃的馅料，剩下的差不多都做过了。
今天酱肉包做了 但没吃哈哈~晚上吃肉有点腻的感觉，尤其是包子，所以面就一分为二，一半做包子一半做戗面多层馒头，晚饭主食就是馒头。
上午就把包子馅做好放冷藏了，这样下午就轻松一点了。以前做戗面馒头（也就是之前做过很多次的水光肌馒头）都是一个一个揉出来的，每一个馒头都得不停的揉 不停的加干粉揉几十下！记得有次馒头揉好，由于小拇指一直都在面板上不停的摩擦，后来发现都破皮了😂这也是我少做戗面馒头的原因。
今天换了一个方法做戗面馒头，开始看着做法貌似简单一点，至少要比一个一个揉来的快吧（没做前这样想）真正操作了 也没有想象的轻松（擀开洒粉折叠法）折叠擀开反复操作了六次，面感是一次比一次硬，最后实在擀不动了。其实手揉法也是 先软到硬在到软才算完成一个馒头。可能这次没操作到位，发酵很慢，最后馒头口感很扎实，虽然层次分明，但是不是我想要的口感。。这个馒头可能比较适合做炸馒头片，因为不会吸太多油😂饱腹感特别强哈哈哈~~