最近刷到博主们说面粉类各种添加剂的问题，有添加增白、增筋、增香剂等等，看得我都想买个家用磨面机回来了。在某宝看了一下还真有家用的，之前看到油的那个事件想买家用榨油机😂这买不完 根本买不完！问了客服磨面机能不能磨出高筋粉，客服说 可能有点难。。
低筋粉都可以兑出来，高筋粉或许也能“兑出来”找了一圈，还真能兑出来，原来这么多网友有这想法😃第一个勾兑法是 中筋粉+谷元粉（也就是面筋粉）看到和面筋粉勾兑，我就把这个方法排除了，谷元粉不也是有添加剂嘛！第二个方法，中筋面粉+蛋清，据说是高筋粉蛋白质含量高，可能才有了加蛋清的想法吧。
有网友试过加蛋清的方法（粉+蛋清的比例是10:1）做面包也成功了，不过还是抵不上直接用高筋粉做出来的。为了看一下究竟能达到一个什么样的效果，特意买了一个面粉筛回来。筛子的眼买的有点太密了，筛粉筛到最后感觉就是在搓手😂如果筛很多 可能手都要搓脱皮了，最后剩了一丢丢实在是筛不过去了。。
成品看上去还算不错，因为发酵有点过了可能会影响成品拉丝，也还有一些拉丝，不能和高筋粉比，总之在没有高筋粉的情况下这个方法可行。