原来麦芽糖的主料是糯米😄时隔一个礼拜麦芽终于长的差不多够高了，确切的说应该是八天。上个礼拜一我开始给麦子催芽，网购了一包黑麦回来，开始问客服他家黑麦能不能做麦芽糖，他回不知道，又问他那可以发芽吗？他说可以，那就没问题了，买就对了。
由于最近雨水多温度不够高，麦子发芽好慢，放在沥水篮里每天喷几遍水，有时还忘记喷水😂沥水篮也不是很实用，因为是圆的，如果长方形或者正方形的就可以把麦子平铺了，这样发芽也快点。圆的沥水篮就铺得厚 导致有的芽长的够高了，有的甚至刚冒头。
就这样吧，在长两天有的就要过了，如博主说的，这个时候的淀粉酶含量最高。开始煮糯米，800g糯米+100g玉米，我有点高估了我家电饭煲的容量🤣差点溢出来，还好煮熟了。煮熟后凉一会，把麦芽剁剁碎放进糯米里搅拌均匀，很快就可以看到糯米被分解了，出了少量的麦芽原浆。在继续在温暖的地方放置6小时。
昨天没有太阳，我把它放被窝七个小时左右吧。晚饭后见证奇迹的时刻到啦😆麦芽原浆全部被分解出来，用纱布过滤，好多原浆啊😍尝一口微微甜夹着淡淡麦苗的那个味。（因为催芽是闭光的，所以麦芽是黄色的）
过滤完毕接着就是熬糖了，看博主说她熬了3个小时左右，看到这差点到最后一步想放弃！那是不可能的，看麦芽原浆量我觉得不能那么久，最后熬到挂旗用了45分钟左右。成品是660g.博主的是七百多克，估计是在分解时温度不够，没有分解干净。
总体来说我还是比较满意的😃毋庸置疑纯纯的麦芽糖，就是这费用算下来可比买的贵多了。享受了制作过程中的那份快乐，一切都是值得的哈哈哈~