昨天一次蒸了48个小笼包🤣是不是有点虎哈哈哈~前两天看到烘培群里友友晒包子，想想好像我又好久没蒸馒头包子了
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竹笼屉都买回来好久了，还没宠幸过它们呢，偶尔用它们蒸一下菜。说到用这个竹笼屉，还特意买了一个配它的专属不锈钢锅锅（炒锅也可以用竹笼的）为了方便！结果锅锅和笼屉不太合口，要不就是笼屉和锅口很难平衡，要不就是平衡了蒸好饭菜后，笼屉拿不开了😂热胀冷缩吧！上一次用后放了大半天也拿不开，最后还是使劲拔下来的，笼屉下圈都还是湿的。
其实如果蒸馒头包子竹笼屉放在炒锅里最好用（当然我觉得这个好用是因为那个锅锅买废了）因为蒸馒头包子时，锅里的水量比较多，而竹笼放炒锅蒸的要求是 最近锅的第一层笼屉底圈是要在水里的，所以觉得这样也挺配的。
经过上次做饺子馅的经验，这次做牛肉小笼包在第一步选肉上就严谨了一些，只有一个要求筋皮少肉嫩！老板没帮我处理干净，回家自己又处理了一遍，总之一点筋皮都不能有。肉肉买的有点多了😂搞了一大碗馅，和了一大盆面，和面时我妈说冬天的面要和的软一些，我就尽可能的能多软就有多软，也没有按比例来了。最后包的时候真的太软了，软的捏起褶花 还没等到蒸呢就塌没了😔分分钟塌没！所以最后小笼包就光秃秃这个衰样子了。
大少说肉肉太多了，蔬菜太少，我看大多博主做牛肉包都没放啥配菜的，我已经比他们放的多了，3根不太大的胡萝卜+一个洋葱，他说洋葱也要3个😂人家还要吃孜然口味的，牛肉吃孜然吗？？我还真不知道，他是不是吃烧烤吃串了，我只知道黑胡椒挺搭。不过他说和外面卖的口感差不多，蔬菜在多点就更好了。
最后肉馅都还没用完🤣真的是搞太多了。竹笼真的好用，在也不用担心水蒸气出不了 烫坏馒头了。