[ESP-ING] Receta saludable: Sopa de espinacas - Healthy recipe: Spinach Soup

Siempre he buscado la forma de comer mejor y sobretodo incluir más vegetales a mi dieta, desde niña fue difícil comerlos y disfrutarlos. Es por eso que desde hace unos meses, hago recetas que me gusten y me ayuden a comer de una forma más balanceada y con mas nutrientes.

Mi mamá esta orgullosa que después de tantos años, al fin yo como más vegetales.

Hoy les traigo una receta que hice hace un par de semanas, y como me gustó hoy la volví a hacer paso a paso para ustedes y comer en nuestro almuerzo, una sopa de espinacas que la verdad queda muy sabrosa y el cuerpo lo agradece.

For years I have been looking for ways to eat better and especially to include more vegetables in my diet, since I was a child it was difficult to eat them and enjoy them. That is why for a few months now, I have been making recipes that I like and that help me to eat in a more balanced way and with more nutrients.

My mom is proud that after so many years, I finally eat more vegetables.

Today I bring you a recipe that I made a couple of weeks ago, and as I liked it today I made it again step by step for you and eat at our lunch, a spinach soup that is really tasty and the body thanks it.

Popeye no comía espinacas solo porque le gustaran si no por sus beneficios al organismo: Contribuye a tener una piel y cabello sano, ayuda a las personas que padecen problemas respiratorios, protege nuestro cerebro, disminuya la inflamación y además fortalece los huesos... hay muchos otros beneficios te invito a investigarlos para que la sumes a tu dieta.

Popeye did not eat spinach just because he liked it but for its benefits to the body: It contributes to healthy skin and hair, helps people suffering from respiratory problems, protects our brain, reduces inflammation and also strengthens bones ... there are many other benefits I invite you to investigate them to add it to your diet.

Lavé todos los ingredientes, los puse en una olla con agua a fuego medio para que se sancocharan y ablandaran, menos las espinacas.

I washed all the ingredients, put them in a pot with water over medium heat to parboil and soften, except the spinach.

Cuando ya los vegetales están blandos le agrego todas las espinacas, debidamente lavadas.
Las tapo y las dejo cocinarse unos 7 min aproximadamente.

When the vegetables are soft I add all the spinach, duly washed.
I cover them and let them cook for about 7 minutes.

Pasados esos minutos apagamos, y llevamos todos los ingrentes incluida el agua a una licuadora.

Vamos a licuar todo muy bien hasta que la mezcla quede bien homogénea y sin grumos.

After these minutes, we turn off the water and take all the ingredients, including the water, to a blender.

We are going to blend everything very well until the mixture is homogeneous and without lumps.

Con la sopa ya dejando su aroma en la cocina, la vamos a colocar de nuevo en la olla, a fuego bajo... vamos a agregar sal, albahaca y papikra. Recuerda que estos condimentos siempre son al gusto y que puedes usar otros que te gusten, esta sopa quedó muy rica así y preferí no agregarle nada más.

With the soup already leaving its aroma in the kitchen, we are going to put it back in the pot, over low heat... we are going to add salt, basil and papikra. Remember that these seasonings are always to taste and that you can use others that you like, this soup was very tasty this way and I preferred not to add anything else.

Cuando ya sal condimentamos bien y nuestra sopa tiene el sabor que buscamos la tenemos lista para servir y tomar.
Yo la acompañe con quinoa y un pedacito de cerdo.
Le puedes agregar queso parmesano como hice yo, otro tipo de queso o comerla con un rico trozo de pan.

When the salt is well seasoned and our soup has the flavor we are looking for, it is ready to serve and drink.
I served it with quinoa and a little piece of pork.
You can add parmesan cheese as I did, another type of cheese or eat it with a nice piece of bread.

¡Buen provecho!

Todas las fotografías fueron tomadas por mi con mi celular Xiaomi 7A, y los diseños incluidos en este post los realicé con la aplicación Canva.

Enjoy!

All the pictures were taken by me with my Xiaomi 7A cell phone, and the designs included in this post were made with the Canva application.