¡Saludos queridos amigos Foodies de esta hermosa y deliciosa comunidad! Hoy les traigo una dulce y deliciosa receta que me emociona mucho compartir con ustedes.

Greetings dear Foodies friends of this beautiful and delicious community! Today I bring you a sweet and delicious recipe that I am very excited to share with you.

Cuando pienso en un quesillo, inmediatamente me remonto a mi infancia, no había un solo cumpleaños al que asistiera en el que el quesillo no acompañara una torta de cumpleaños. Conozco a muy pocas personas que no les gusta rico postre de la cultura venezolana, pero aunque parezca extraño, nunca en mi vida había hecho este postre tan sencillo de hacer. Hoy les muestro el proceso para realizar Mi primer quesillo.

When I think of a quesillo, I immediately go back to my childhood, there was not a single birthday party I attended in which quesillo did not accompany a birthday cake. I know very few people who don't like this rich dessert of the Venezuelan culture, but although it may seem strange, I had never in my life made this dessert so simple to make. Today I show you the process to make my first quesillo.

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Preparación

En una licuadora vamos agregando los ingredientes: los huevos, la leche condensada, la esencia de vainilla. Deben tener mucho cuidado de no cortarse con la lata de la leche condensada, un corte de estos debe ser bastante crítico, así que manipular con mucho cuidado. En la lata vacía de la leche condensada tomamos la medida de agua y también se la agregamos a la mezcla al igual que las cucharadas de leche.

In a blender we add the ingredients: eggs, condensed milk, vanilla essence. You must be very careful not to cut yourselves with the condensed milk can, a cut of these must be quite critical, so handle very carefully. In the empty can of condensed milk we take the measure of water and also add it to the mixture as well as the spoonfuls of milk.

Licuamos durante un lapso de 1 minuto si queremos que el quesillo quede compacto o 15 segundos si deseamos que quede con huequitos, esto ya es cuestión de gustos porque no cambia en nada ni el sabor ni la textura, Yo lo hubiera preferido con más huequitos, pero para ser la primera vez creo que me salió bastante bien.

Licuamos durante un lapso de 1 minuto si queremos que el quesillo quede compacto o 15 segundos si deseamos que quede con huequitos, esto ya es cuestión de gustos porque no cambia en nada ni el sabor ni la textura, Yo lo hubiera preferido con más huequitos, pero para ser la primera vez creo que me salió bastante bien.

Aparte, tomaré una quesillera que conseguí en el fondo de uno de los gabinetes de mi casa, deben saber que mi abuela es amante de hacer postres, así que mi cocina está llena de implementos para realizarlos, por lo que no es raro saber que tenía una quesillera. Consta de un molde que cuando se tapa queda muy bien sellado y no entra nada de líquido al interior de este. En esta quesillera agregué la taza de azúcar con 1/4 de taza de agua y la coloqué directo al fuego.

Hay que tener mucha paciencia e ir moviendo la quesillera con movimientos envolventes para que esta se vaya derritiendo uniformemente hasta que tome una coloración ámbar.

Luego distribuimos el caramelo formado por las paredes del molde y procedemos a verter la mezcla en el molde y tapamos herméticamente.

Besides, I will take a quesillera that I got at the bottom of one of the cabinets in my house, you should know that my grandmother is a lover of making desserts, so my kitchen is full of implements to make them, so it is not strange to know that she had a quesillera. It consists of a mold that when covered is very well sealed and no liquid enters inside it. In this quesillera I added the cup of sugar with 1/4 cup of water and placed it directly on the fire.

You have to be very patient and move the cheesecake maker with encircling movements so that it melts evenly unti-l it takes on an amber color.

Then distribute the caramel formed on the walls of the mold and proceed to pour the mixture into the mold and cover it hermetically.

Hay varias opciones a la hora de cocinar el quesillo, todas a baño María. Una opción es en el horno, ponemos en una olla en un poquito de agua durante 1 hora. La otra opción es con una olla de presión, durante 40 minutos. Y la opción que usé yo fue directo a la cocina, en una olla a baño María durante una hora. Hay que ir revisando que todo está bien insertando un palillo y esperar a que este salga limpio para saber si ya está listo.

There are several options for cooking the quesillo, all in a bain-marie. One option is in the oven, put in a pot in a little water for 1 hour. The other option is with a pressure cooker, for 40 minutes. And the option I used was directly on the stove, in a pot in a bain-marie for one hour. You have to check that everything is okay by inserting a toothpick and wait for it to come out clean to know if it is ready.

Una vez listo, aún caliente, procedemos a desmoldar. Yo aproveché este molde de mi abuela, perfecto porque permite retener el caramelo dentro. Una vez en el molde, procedí a colocarlo en la nevera durante toda la noche y lo saqué a la mañana siguiente.

Once ready, still hot, we proceed to unmold. I took advantage of my grandmother's mold, perfect because it allows to retain the caramel inside. Once in the mold, I placed it in the refrigerator overnight and took it out the next morning.

Cuando probé el primer bocado de este quesillo, vi mariposas volar a mi alrededor, se había desbloqueado un nuevo vicio. Ya sé que al menos una vez a la semana estaré preparando esta deliciosa receta. ¿y tú, has preparado quesillo alguna vez?

When I tasted the first bite of this quesillo, I saw butterflies flying around me, a new vice had been unlocked. I know that at least once a week I will be preparing this delicious recipe, and you, have you ever prepared quesillo?

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