Sopa Dominguera a mi Estilo 🍲🍲

La sopa, hervido, cruzado, o sancocho son nombres que se le coloca a este plato muy popular a nivel mundial claro está que cada país tiene forma o formas diferentes de preparación e igualmente el resultado final es delicioso.

En casa todos amamos la sopa de la manera que sea, hasta nuestra perrita Maia adora la sopa, hoy fue una locura, pues tuve tiempo sin prepararla y bueno, ni mis hijos, ni la perrita quería salir de la cocina esperando por la sopa, ya estaba estresada.

Cuando preparo este tipo de sopa o cruzado, me gusta agregarle algunos ingredientes como pollo, costilla, panza de res, patas de pollo, patas de res, maíz, papás, ocumo, ñame, entre otros, y queda deliciosa.

1kg costilla de res
1/2 alitas de pollo
1/2. Panza de res.
1/2. Papas
1/2. Ocumo
1 zanahoria
1/4. Auyama
Cilantro a gusto
Pimentón a gusto
Aji dulce a gusto
Ajo a gusto
1sobre de sopa de pollo con fideos

Este tipo de platillo se puede realizar de muchísimas maneras y con variados ingredientes utilizando la imaginación se pueden crear deliciosas sopas. Se le llama sopa Dominguera porque generalmente se preparan los domingos ya que prácticamente es el día en que toda la familia está en casa y pueden degustar de esta comida tranquilamente, es un tipo de comida familiar, además que cuando alguien se come un plato o taza de sopa queda tan satisfecho que lo único en que piensa es en dormir, jajajaja en pocas palabras queda kNockout.

Una noche antes, limpio bien la panza de res, la pico en trozos pequeños, la lavo y dejo remojando con suficiente limón para que quede muy limpia hasta el siguiente día.

Una vez limpia la panza de res, procedo a colocarla en una olla de presión para ablandarla ya que es un poco dura, mientras se ablanda, tomo las costillas las pico y también las meto a ablandar, tanto la panza como las costillas se pueden ablandar juntas no pasa nada.

Por otra parte voy pelando y picando las verduras, las coloco en un envase con agua para que no se oxiden mientras termina de ablandar la carne, una vez lista la carne podemos notar que soltó algo de grasa, pues yo separó la carne y boto el agua donde se ablando para evitar que la sopa quedé muy grasosa.

Una vez la carne está lista la reservo y comienzo con la otra parte de lo que será la sopa o cruzado, en una olla Mediana coloco el pollo para que se ablande, luego le agrego las verduras, lo dejo cocinar hasta que se ablande todo, listo este proceso le agrego toda la carne que tenía reservada anteriormente, lo dejo cocinar un rato para que todo se integre.

A mis sopas me gusta agregarle un sobre sopa de pollo con fideos para darle mas sabor, no importa si tiene muchos o pocos ingredientes con ese sobre quedará muy rica, la dejo otros minutos para que también se integre.

Luego le agrego unas bolitas de masa que prepare anteriormente, este paso es opcional, particularmente me gusta hacerlo, una vez que falta poco para que esté lista la sopa, le saco algunos trozos de auyama ya blandos y caldo de la misma sopa, lo pongo a licuar y esa mezcla la vierto nuevamente en la sopa eso le dará más espesor quedando deliciosa.

Ahora hay que agregarle los aliños, cilantro, cebolla, aji dulce, pimentón, ajo, sal, y poco a poco se ve como va quedando.

Se deja hervir por unos minutos y lista nuestra sopa o cruzado, se puede acompañar con pan o arepas y limón, particularmente me gusta comerla con arepas y mucho limón.

Amigos me despido, espero les guste esta receta, muy agradecida por leer mi post, hasta una nueva presentación, bendiciones.

Todas las fotos son de mi autoría tomadas con mi Redmi 7