Hola amigos hivers un gusto estar de nuevo en esta comunidad despu茅s de varios meses de ausencia, extra帽aba compartir mis recetas por ac谩, pero ya finalmente estoy de vuelta, Dios permita que sea por mucho tiempo, en esta oportunidad quise compartir una receta de sopa hecha a mi estilo espero sea de su gusto.
Sopa Dominguera a mi Estilo
La sopa, hervido, cruzado, o sancocho son nombres que se le coloca a este plato muy popular a nivel mundial claro est谩 que cada pa铆s tiene forma o formas diferentes de preparaci贸n e igualmente el resultado final es delicioso.
En casa todos amamos la sopa de la manera que sea, hasta nuestra perrita Maia adora la sopa, hoy fue una locura, pues tuve tiempo sin prepararla y bueno, ni mis hijos, ni la perrita quer铆a salir de la cocina esperando por la sopa, ya estaba estresada.
Cuando preparo este tipo de sopa o cruzado, me gusta agregarle algunos ingredientes como pollo, costilla, panza de res, patas de pollo, patas de res, ma铆z, pap谩s, ocumo, 帽ame, entre otros, y queda deliciosa.
En esta oportunidad voy a preparar un cruzado con los siguientes ingredientes:
1kg costilla de res
1/2 alitas de pollo
1/2. Panza de res.
1/2. Papas
1/2. Ocumo
1 zanahoria
1/4. Auyama
Cilantro a gusto
Piment贸n a gusto
Aji dulce a gusto
Ajo a gusto
1sobre de sopa de pollo con fideos
Este tipo de platillo se puede realizar de much铆simas maneras y con variados ingredientes utilizando la imaginaci贸n se pueden crear deliciosas sopas. Se le llama sopa Dominguera porque generalmente se preparan los domingos ya que pr谩cticamente es el d铆a en que toda la familia est谩 en casa y pueden degustar de esta comida tranquilamente, es un tipo de comida familiar, adem谩s que cuando alguien se come un plato o taza de sopa queda tan satisfecho que lo 煤nico en que piensa es en dormir, jajajaja en pocas palabras queda kNockout.
Modo de preparaci贸n
Una noche antes, limpio bien la panza de res, la pico en trozos peque帽os, la lavo y dejo remojando con suficiente lim贸n para que quede muy limpia hasta el siguiente d铆a.
Una vez limpia la panza de res, procedo a colocarla en una olla de presi贸n para ablandarla ya que es un poco dura, mientras se ablanda, tomo las costillas las pico y tambi茅n las meto a ablandar, tanto la panza como las costillas se pueden ablandar juntas no pasa nada.
Por otra parte voy pelando y picando las verduras, las coloco en un envase con agua para que no se oxiden mientras termina de ablandar la carne, una vez lista la carne podemos notar que solt贸 algo de grasa, pues yo separ贸 la carne y boto el agua donde se ablando para evitar que la sopa qued茅 muy grasosa.
Una vez la carne est谩 lista la reservo y comienzo con la otra parte de lo que ser谩 la sopa o cruzado, en una olla Mediana coloco el pollo para que se ablande, luego le agrego las verduras, lo dejo cocinar hasta que se ablande todo, listo este proceso le agrego toda la carne que ten铆a reservada anteriormente, lo dejo cocinar un rato para que todo se integre.
A mis sopas me gusta agregarle un sobre sopa de pollo con fideos para darle mas sabor, no importa si tiene muchos o pocos ingredientes con ese sobre quedar谩 muy rica, la dejo otros minutos para que tambi茅n se integre.
Luego le agrego unas bolitas de masa que prepare anteriormente, este paso es opcional, particularmente me gusta hacerlo, una vez que falta poco para que est茅 lista la sopa, le saco algunos trozos de auyama ya blandos y caldo de la misma sopa, lo pongo a licuar y esa mezcla la vierto nuevamente en la sopa eso le dar谩 m谩s espesor quedando deliciosa.
Ahora hay que agregarle los ali帽os, cilantro, cebolla, aji dulce, piment贸n, ajo, sal, y poco a poco se ve como va quedando.
Se deja hervir por unos minutos y lista nuestra sopa o cruzado, se puede acompa帽ar con pan o arepas y lim贸n, particularmente me gusta comerla con arepas y mucho lim贸n.
Amigos me despido, espero les guste esta receta, muy agradecida por leer mi post, hasta una nueva presentaci贸n, bendiciones.
Todas las fotos son de mi autor铆a tomadas con mi Redmi 7
Link
Esta imagen pertenece a Pixabay
