Happy week, dear vegan family! Continuing with my single-ingredient posts, in this case, PUMPKIN, today I bring you a very simple recipe that I made with the other pumpkin my husband had bought me. So, I present to you the delicious PUMPKIN CHIPS, a very healthy and easy-to-prepare snack that's just as good as store-bought ones. This time, I didn't follow any particular recipe; instead, I reviewed several recipes online, and they were all basically the same, so I decided to make my own version.

¡Feliz semana querida familia vegana! Siguiendo con mis publicaciones basadas en un solo ingrediente, en este caso la CALABAZA, para hoy les traigo una muy sencilla, que hice con la otra calabaza que me había comprado mi esposo. Así que les presento los sabrosos CHIPS DE CALABAZA, una botana muy saludable y sencilla de preparar, que nada tiene que envidiar a las de fabricación industrial. En esta ocasión no me fijé en ninguna receta en particular, sino que revisé de modo general varias recetas en Internet, y todas fueron básicamente lo mismo, así que me dispuse a hacer mi propia versión.

This is the one I have left of the pair my husband bought me a few days ago. It's a firm-fleshed variety, which in my town is called "auyama de palo" (tree pumpkin). I removed the seeds to roast and eat them, which is why it's hollow inside. That said, let's get to my recipe.

Esta calabaza es la que me queda del par que me compró mi esposo días atrás. Es una variedad de pulpa firme, que en mi pueblo denominan “auyama de palo”. A esta le retiré las semillas, para tostarlas y comerlas, por eso está vacía por dentro. Dicho esto, ¡vamos a mi receta!

• Preparation time: The recipe requires approximately 50 minutes, most of which is spent baking.

• Servings: One serving of chips, approximately 50 grams.

The quantities and proportions can be varied according to the availability of ingredients and personal taste. It's a flexible recipe.

• 200 grams of firm pumpkin pulp.

• 1 tablespoon of olive oil, but if you don't have any, any vegetable oil will do.

• 1/2 teaspoon of salt.

• 1/4 teaspoon of garlic powder (this is optional and the amount can be varied according to personal taste).

• 1/4 teaspoon of onion powder (this is optional and the amount can be varied according to personal taste).

• 1/4 teaspoon of paprika (this is optional and the amount can be varied according to personal taste).

• Plate, cutting board, knife, potato peeler, baking tray, spoon, parchment paper, etc.

• Tiempo de preparación: La receta requiere aproximadamente 50 minutos, y la mayor parte se destina al horneado.

• Raciones: Una ración de chips, de aproximadamente 50 gramos.

Pueden variarse las cantidades y proporciones, de acuerdo a la disponibilidad de ingredientes y el gusto de cada quien. Es una receta flexible.

• 200 gramos de pulpa de calabaza, que esté firme.

• 1 cucharada de aceite de oliva, pero si no tienes, cualquier aceite vegetal es válido.

• ½ de cucharadita de sal.

• ¼ de cucharadita de ajo en polvo, (esto es opcional y se puede variar la cantidad de acuerdo al gusto de cada quien).

• ¼ de cucharadita de cebolla en polvo, (esto es opcional y se puede variar la cantidad de acuerdo al gusto de cada quien).

• ¼ de cucharadita de pimentón en polvo, (esto es opcional y se puede variar la cantidad de acuerdo al gusto de cada quien).

• Plato, tabla de cortar, cuchillo, pelapapas, bandeja para hornear, cuchara, papel manteca, etc.

Peel the pumpkin. Slice it into strips no more than 2 mm thick, using a mandoline or a very sharp knife. Since I don't have a mandoline, I found it easier to use a vegetable peeler. I couldn't slice the entire pumpkin, so I used a little more than half. You can see some ribbons of raw pumpkin.

Pelar la calabaza. Rebanarla en láminas de máximo 2 mm de grosor, usando una mandolina o un cuchillo muy filoso. Como yo no tengo mandolina, me resultó más práctico usar el pelapapas. No pude rebanar la totalidad de la calabaza, así que usé un poco más de la mitad. Se pueden observar unas cintas de calabaza cruda.

Add the oil and stir to coat the entire pumpkin. Then add the salt and spices. Mix well.

Añadir el aceite y remover para que se impregne la totalidad de la calabaza. Seguidamente, añadir la sal y las especies. Mezclar bien.

Transfer the squash ribbons to a baking sheet lined with parchment paper. Spread them out evenly so they cook faster and become crispy. Top the squash with the dressing. Bake in a preheated oven at 200°C (390°F). After 15 minutes, remove from the oven and stir to allow them to dry further and reach the desired crispness.

Transferir las cintas de calabaza a una bandeja de hornear, encima del papel manteca. Distribuir bien, para que se cocinen más rápido y queden crujientes. Colocar todo el aderezo encima de la calabaza. Llevar a horno precalentado a 200 °C. Luego de 15 minutos sacar del horno y remover para que se sigan secando y alcanzar el nivel de crocancia esperado.

After another 20 minutes, remove from the oven. By this time they should be dry and crispy.

Transcurridos 20 minutos más, retirar del horno. Ya para este momento deben estar secas y crujientes.

As you can see, the pumpkin chips are golden and crispy, some perhaps a little brown from the heat and the Spanish paprika. They're really tasty chips, perfect as a snack or to add flavor to another dish. I really liked the result; it's a shame the initial amount of pumpkin reduces so much, so you'll have to make more. I suggest using an air fryer or an electric oven, as the gas bill would be high.

Como se puede ver, los chips de calabaza están dorados y crujientes, algunos quizá un poco marrón por el calor y el pimentón español. Son unos chips bien sabrosos, que pueden servir de botana o también para darle más sabor a otro plato. Realmente me gustó el resultado, lástima que se reduzca tanto la cantidad inicial de calabaza, así que hay que hacer más, aunque sugiero usar una freidora de aire o un horno eléctrico, ya que el gasto de gas doméstico sería alto.

• These photos are my own, and were taken with a Xiaomi REDMI NOTE 9A phone / Estas fotos son de mi propiedad, y las tomé con un smarthone Xiaomi REDMI NOTE 9A

• This time I'm using a divider that @doriangel gave me. Thank you very much for this beautiful gift. / En esta ocasión estoy usando un divisor que me obsequió @doriangel. Muchas gracias por este bello regalo.