Hello everyone! Greetings to this community, Creative Cuisine, today I'm back, although I haven't posted here for a long time, greetings to my friend @edwing357. The recipe I'm sharing with you today is based on cotufas or popcorn. I really like cotufas or popcorn, since I consider it to be a very healthy, nutritious and delicious snack, which is why I usually eat it frequently.

¡Hola a todos! Saludos en esta comunidad, Creative Cuisine, hoy he vuelto, aunque tenía largo rato que no publicaba por aquí, saludos a mi amigo @edwing357. La receta que les comparto hoy es a base de cotufas o palomitas de maíz. A mí me gustan mucho las cotufas o palomitas de maíz, ya que considero que es un snack muy saludable, nutritivo y delicioso, por lo que suelo comerlo con frecuencia.

Esta receta la conseguí en redes sociales hace semanas y me gustó mucho, no obstante, en esa ocasión en la receta no ví las cantidades, no las incluía, así que hice un cálculo aproximado de la cantidad de ingredientes a usar. Dicho esto, vamos a mi receta.

THE RECIPE / LA RECETA

En primer lugar se preparan las palomitas de maíz, para lo cual se sirve la margarina o aceite en una olla o caldero, se lleva al fuego hasta que esté caliente; momento en el cual se colocan 3 granos de maíz esperando a que estallen. En ese instante se añade el resto del maíz, se revuelve bien, se tapa y se cocina, primero a alta temperatura y luego se baja la temperatura hasta que exploten la mayoría de los granos.

Mientras se cocinan las palomitas, hacer la miel de piloncillo o jaggery, para lo cual se deposita éste en una olla pequeña, se adiciona una pizca de sal, el jugo de limón y el agua. Remover y llevar a fuego muy bajo, removiendo eventualmente, hasta que todo se derrita y mezcle.

Servir las palomitas en un bol más grande y salarlas un poco. Añadirles encima, con mucho cuidado y en forma de hilo, la miel de piloncillo o jaggery, e ir mezclando con una cuchara, hasta que todas las cotufas estén impregnadas con la miel.

Para hacer las bolas de palomitas, me humedecí las manos con agua, pero aún estaban calientes, así que opté por servirlas en un molde forrado de papel de horno. Llevar a la nevera por 15 minutos. Luego de transcurrido este tiempo, cortar porciones de la mezcla y darles nuevamente la forma con las manos húmedas o aceitadas, para que las palomitas no se adhieran a las manos.

Colocar las bolitas en un plato con papel de horno, también se pueden colocar en moldes de papel para ponqués, también se puede servir una porción en una taza y comerlas con una cucharilla. Para ser franca las bolitas no quedaron tan redondas como esperaba, pensé que quedarían más prolijas o redondas, sin embargo, el sabor de estas bolas, es bastante curioso, porque se siente la acidez del cítrico, el dulzor del piloncillo, la sal y el crujiente del maíz, por lo que resulta una forma de comer cotufas distintas, incluso diferente a las tradicionales cotufas dulces.

Aquí termino mi post de hoy, en el cual les he ofrecido una receta muy sencilla, económica, y un tanto diferente. Y recuerden, aprovechen al máximo los ingredientes que tienen en su cocina. ¡Abrazos!

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