Los cumpleaños son de las fechas más esperadas por todos y sin importar la edad que tengamos la torta no puede faltar.
Hola comunidad hoy estoy con ustedes no para compartir una receta como tal sino para contarles de una torta muy especial porque fué para celebrar el cumpleaños de mi mamá.
Este año fue muy diferente a los otros porque mi hermano quien vivía con mis padres junto a sus esposa y sus dos hijas se fueron del país a principio de año y sería el primer cumpleaños en muchos años que pasarían lejos.
Siempre nos reuníamos en la casa y algunas veces iban sus hermanos pero la mayoría de las veces estábamos sólo nosotros (mi hermano y yo) con nuestras familias, así que esté cumpleaños fue muy diferente.
El silencio fue lo más raro jajaja porque varios niños juntos siempre hacen mucho ruido y aunque no sería como siempre igual decidimos hacer una torta especial.
Mi cuñada le escribió a mi esposa desde Argentina y se organizaron con el dinero para la torta.
Como en la casa tenemos muchos limones decidimos hacer una torta de limón, rellena de crema pastelera de limón cubierta de buttercream de limón. Parece mucho limón pero en las proporciones adecuadas queda muy buena y el limón hace que la torta tenga una miga muy buena.
En la casa en nuestro emprendimiento las tortas las hago yo casi siempre y mi esposa la decoración, pero ésta vez tuve que ir a comprar los ingredientes para el glaseado de buttercream así que le tocó a ella hacer la torta.
Sería una torta pequeña porque sólo somos seis personas ahora.
El procedimiento es igual al que usaríamos para hacer una torta de vainilla, sólo que se cambia la leche y la vainilla por limón.
Les voy a dejar los ingredientes por si quieren hacerla en sus casas. Queda bien sabrosa y sin el glaseado de buttercream esta buena para una merienda.
PROCEDIMIENTO
Batir la margarina con el azúcar 20 minutos a alta velocidad.
Bajar la velocidad al mínimo y agregar los huevos hasta que estén bien mezclados.
Con paleta agregar la harina ya colada de manera alternada con el jugo de limón hasta incorporar la harina por completo.
Como la torta para mí mamá tendría relleno dividimos la masa en tres partes para hornear en tres tandas y tener tres discos de torta.
Ustedes pueden hacerla toda de una vez si quieren y la cortan en tres partes iguales, pero en mi casa preferimos hacerla así. Sería mejor tener 3 torteras iguales porque en una sola horneada se hacen los tres discos, pero como no tenemos se hace por partes.
Si no van a usar relleno la dejan entera. Ésa torta de limón queda con una miga muy buena, puede que tenga algo que ver con el ácido del limón. Bien esponjosa y una miga compacta que me hizo recordar los ponqué esos de paquete que nos ponían en la lonchera.
Vamos a seguir con la torta.
Para el relleno hice una "pastelera" express de limón. Fue una receta que vió mi esposa hace tiempo y la usamos cuando estamos apurados.
La diferencia con la original es que todos los ingredientes se cocinan juntos.
Para esa torta usé estos ingredientes:
Se mezclan todos los ingredientes y se cocinan a fuego medio sin dejar de mover en ningún momento.
Cuando espese se retira del fuego y se coloca una bolsa plástica haciendo contacto con la crema y se deja enfriar antes para luego meterla en la nevera hasta que se vaya a usar.
Vamos a dejar la explicación hasta aquí porque lo que sigue puede ser un poco complicado. Pero les voy a dejar un enlace de mi esposa para que vean cómo se prepara la buttercream, cómo se rellena y cubre la torta. Si lo desean hagan clic AQUI.
Como la torta era toda de limón la decoración que le hizo mi esposa fue con colores cítricos (amarillo y dos tonos de verde) sobre un fondo blanco.
Ella hizo esas "manchas" en los tres colores y aunque se ve fácil, no lo es y lleva tiempo porque entre cada color lo mete a la nevera para que se ponga dura y no se mezclen mucho los colores.
En la casa tenemos una mata con naranjas y le corte unas que me pidió para decorar y con unas flores del jardín terminó la decoración.
A mamá le gustó bastante la decoración y el sabor de la torta y aunque los ánimos no eran los de siempre porque faltaba mi hermano pasamos un buen momento.
Hablamos con mi hermano, mi cuñada y una de las niñas por video llamada y aunque no es igual, es algo.
Espero que si les provoca puedan hacer esta torta de limón. No se van a arrepentir, sobre todo si le gustan los cítricos.
Nos leemos en otro momento. Saludos
ENGLISH
Birthdays are one of the most awaited dates by everyone and no matter how old we are, we can't miss the cake.
Hello community today I am with you not to share a recipe as such but to tell you about a very special cake because it was to celebrate my mom's birthday.
This year was very different from the others because my brother who lived with my parents along with his wife and two daughters left the country at the beginning of the year and it would be the first birthday in many years that they would spend away.
We would always get together at the house and sometimes his siblings would go but most of the time it was just us (my brother and I) with our families, so this birthday was very different.
The silence was the weirdest thing hahaha because several kids together always make a lot of noise and even though it wouldn't be as usual we still decided to make a special cake.
My sister-in-law wrote to my wife from Argentina and they organized with the money for the cake.
Since we have a lot of lemons in the house we decided to make a lemon cake, filled with lemon pastry cream covered with lemon buttercream. It looks like a lot of lemon but in the right proportions it is very good and the lemon makes the cake have a very good crumb.
In our house in our venture the cakes are almost always made by me and my wife the decoration, but this time I had to go to buy the ingredients for the buttercream frosting so it was her turn to make the cake.
It would be a small cake because we are only six people now.
The procedure is the same as we would use to make a vanilla cake, only the milk and vanilla are changed for lemon.
I am going to leave the ingredients in case you want to make it at home. It is very tasty and without the buttercream frosting it is good for a snack.
PROCEDURE
Beat the margarine with the sugar 20 minutes at high speed.
Lower the speed to the minimum and add the eggs until well blended.
Using a paddle attachment, add the sifted flour alternately with the lemon juice until the flour is fully incorporated.
As the cake for my mom would have filling we divided the dough into three parts to bake in three batches and have three discs of cake.
You can make it all at once if you want and cut it into three equal parts, but in my house we prefer to make it this way. It would be better to have 3 equal torteras because in one baking you can make the three discs, but since we don't have them, we make it in parts.
If you are not going to use filling, leave it whole. This lemon cake has a very good crumb, maybe it has something to do with the lemon acid. It is very spongy and has a compact crumb that reminded me of those packet cakes they used to put in our lunchbox.
Let's continue with the cake.
For the filling I made a lemon "pastelera" express. It was a recipe my wife saw some time ago and we use it when we are in a hurry.
The difference with the original is that all the ingredients are cooked together.
For that cake I used these ingredients:
Mix all the ingredients and cook over medium heat without stopping stirring at any time.
When it thickens, remove from heat and place a plastic bag making contact with the cream and let it cool before and then put it in the refrigerator until you are going to use it.
Let's leave the explanation until here because what follows can be a little complicated. But I am going to leave you a link of my wife so you can see how to prepare the buttercream, how to fill and cover the cake. If you want to see it click HERE.
As the cake was all lemon, my wife decorated it with citrus colors (yellow and two shades of green) on a white background.
She made those "spots" in all three colors and although it looks easy, it's not and it takes time because between each color she puts it in the fridge so it gets hard and the colors don't mix too much.
We have an orange tree in the house and I cut some oranges that she asked me to decorate and with some flowers from the garden she finished the decoration.
Mom liked the decoration and the taste of the cake and although the mood was not the same as usual because my brother was missing, we had a good time.
We talked to my brother, my sister-in-law and one of the girls via video call and although it's not the same, it's something.
I hope if it provokes you you can make this lemon cake. You won't regret it, especially if you like citrus.
See you another time. Regards
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