Don't you ever have days when you don't have a "traditional" lunch? That's exactly what happened to me this week and even though a little voice told me "don't do it" we prepared a delicious Chicken Farmer for lunch at home that I wanted to share with you today.
Hi #hivefood friends, great weekend everyone!!! Today I want to share with you an unconventional lunch that we decided to prepare at home a few days ago and although many might say that it is more suitable for dinner or weekend lunch I think it was an excellent choice.
That day we were in a hurry as we were preparing my daughter Miranda for her Christmas concert, so we had to leave home early and we didn't want something heavy for lunch, so we decided on a Chicken Farmer.
A fairly simple dish that we usually make at home on the weekend and for dinner, but this time it seemed like a good idea, although of course the question arose "for lunch? " and we are so locked in our little box that anything out of the "normal " seems crazy to us.
Finally, reviewing the components of the Farmer, we realized that it perfectly complied with the three basic food groups; carbohydrates, vegetables and proteins, so we took heed and not only ate super tasty that day but we got out of the routine.
As I mentioned a moment ago, the Chicken Farmer ended up being a great alternative especially for that particular day because its preparation is really simple, even though I prepared the chicken breaded, I assure you that it did not take much time and besides being easy to prepare, the Chicken Farmer has very few ingredients.
It is basically breaded bread, stuffed with a chicken breast fillet, lettuce, tomato, onion and sauces to taste. In my case we prepare the breaded chicken which is one of our favorite ways to eat it, although I admit it is not the healthiest, but a taste once in a while does not hurt.
Anyway, if you wish you can roast the breast and you will have a result just as tasty and healthier. So here are the ingredients we used for our family of 4, so you should adjust the ingredients according to the number of diners.
As you can see it is very little what you need to prepare this delicious Chicken Farmer and if you decide for the healthy version, with the roasted breast it will be much less!
In my case regarding the bread, my husband decided to prepare his with peasant bread, but for me and the kids I chose pan sobado because its texture is softer. And at this point I leave you with a recommendation that I have seen on TV and that is that if you use peasant bread, which is much thicker and firmer than the sobado bread, take out a little of the crumb so that there is a good balance between bread and filling.
Having said that, let's move on to the preparation of our Chicken Farmer.
PROCEDURE
Cut and disinfect the vegetables to be used in water with vinegar.
While the vegetables are resting in the water, we will bread our chicken fillets. For this we will use the wheat flour, the egg and the corn flour in that order.
Once all the chicken pieces are breaded we fry them on both sides until golden brown.
In my house we usually do it in the electric fryer, but as we were short of time we used the electric frying pan which is much bigger and also allows us to use less oil.
We cut the bread in two diagonally and put the basic sauces (ketchup and mayonnaise) on it.
Add the vegetables.
We place our milanesas and bathe them with a garlic sauce that my husband prepared for this occasion. It is only mayonnaise with garlic and processed chili, but if you don't have it, you can use mayonnaise or any other sauce of your preference and ready, close our bread and enjoy!
As you can see there is nothing complicated about this recipe and I am more than sure that everyone will be happy and satisfied, you can also make any variations you want in terms of vegetables, such as adding pickles or other types of sauces. That's the beauty of cooking, it allows us to experiment.
And if you are wondering if my children ate a whole one, the answer is YES! It's better to dress them than to feed them, because they eat just like adults, but with a Farmer's Farm this delicious, no one can resist.
I hope you can prepare it at home and enjoy it this weekend. Kisses and blessings!
ESPAÑOL
No les pasa que hay días en los que no provoca un almuerzo "tradicional" ? Justo eso me sucedió esta semana y aunque una vocecita me decía "no lo hagas" preparamos en casa un delicioso Granjero de Pollo para almorzar que hoy quise compartir con ustedes.
Hola amigos de #hivefood, excelente fin de semana para todos!! Hoy quiero compartir con ustedes un almuerzo poco convencional que decidimos preparar en casa hace unos días y aunque muchos podrían decir que es más idóneo para cenar o para comida de fin de semana creo que fué una excelente elección.
Ése día teníamos algo de prisa ya que estábamos en los preparativos de mi hija Miranda para su concierto de Navidad, por lo que debíamos salir temprano de casa y no queríamos algo pesado para almorzar, así que nos decidimos por un Granjero de Pollo.
Un platillo bastante sencillo y que en casa generalmente lo hacemos el fin de semana y para cenar, pero en esta oportunidad nos pareció una buena idea, aunque por supuesto surgió la pregunta "para almorzar?" y es que estamos tan encerrados en nuestra cajita que cualquier cosa fuera de lo "normal" nos parece una locura.
Finalmente, revisando los componentes del Granjero, nos dimos que cumplía perfectamente con los tres grupos alimenticios básicos; carbohidratos, vegetales y proteínas, así que nos hicimos caso y no sólo comimos súper rico ése día sino que salimos de la rutina.
Como les comenté hace un momento el Granjero de Pollo terminó siendo una gran alternativa sobre todo para ése día en particular porque su preparación es realmente sencilla, aún cuando el pollo lo preparé empanizado, les aseguro que no tomó mucho tiempo y además de ser de fácil preparación el Granjero de Pollo lleva muy pocos ingredientes.
Y es que básicamente es pan campesino o sobado, relleno con un filete de pechuga de pollo, lechuga, tomate, cebolla y salsas al gusto. En mi caso preparamos el pollo empanizado que es una de nuestras formas favoritas de comerlo, aunque reconozco no es la más sana, pero un gusto de vez en cuando no hace daño.
De todas formas si lo desean pueden asar la pechuga y tendrán un resultado igual de rico y más saludable. Así que aquí les dejo los ingredientes que utilizamos para nuestra familia de 4, por lo que deben ajustar los ingredientes según el número de comensales.
Como ven es muy poco lo que necesitan para preparar éste delicioso Granjero de Pollo y si se deciden por la versión sana, con la pechuga asada serán mucho menos!
En mi caso con respecto al pan mi esposo decidió preparar el suyo con pan campesino, pero para mí y los niños escogí pan sobado porque su textura es más suave. Y en éste punto les dejo una recomendación que he visto por la tele y es que si usan pan campesino que es mucho más grueso y firme que el sobado, saquen un poco de la miga para que haya un buen equilibrio entre pan y relleno.
Dicho ésto, pasamos con la preparación de nuestro Granjero de Pollo.
PROCEDIMIENTO
Cortar y desinfectar los vegetales a emplear en agua con vinagre.
Mientras los vegetales reposan en el agua nos ocuparemos de empanizar nuestros filetes de pollo. Para lo que utilizaremos la harina de trigo, el huevo y la harina de maiz en ése orden.
Una vez empanizadas todas las piezas de pollo freímos por ambos lados hasta dorar.
En mi casa generalmente lo hacemos en la freidora eléctrica, pero como estábamos cortos de tiempo utilizamos el sarten eléctrico que es mucho más grande y además nos permite utilizar menos aceite.
Cortamos el pan en dos de forma diagonal y colocamos las salsas básicas (ketchup y mayonesa)
Agregamos los vegetales.
Colocamos nuestras milanesas y bañamos con una salsa de ajo que mi esposo preparó para ésta ocasión. Sólo es mayonesa con ajo y ají procesado, pero si no tienen pueden usar mayonesa o alguna otra salsa de su preferencia y listo, cerramos nuestro pan y a disfrutar!
Como ven no tiene nada de complicación esta receta y estoy más que segura que todos quedarán felices y satisfechos, además pueden hacer las variaciones que deseen en cuanto a vegetales, como por ejemplo incorporar pepinillos u otro tipo de salsas. Eso es lo lindo de la cocina, que nos permite experimentar.
Y si se están preguntando si mis hijos se comieron uno completo, la respuesta es SI! A éstos niños míos sale mejor vestirlos que alimentarlos pues comen igual que los adultos, pero es que con un Granjero así de rico, nadie puede resistirse.
Espero puedan prepararlo en casa y disfrutar de él éste fin de semana. Besitos y bendiciones!
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