Short pasta with fried fish and plantains (Eng/Esp)

Once again, lunch was served at my parents’ table—an invitation I couldn’t refuse, especially when I caught the scent of a corocoro sizzling in a skillet, filling the whole room with its exquisite aroma. My appetite was immediately whetted. I love fried fish; I enjoy the crispy texture, especially when it has an Asian flavor.

These fried corocoros were served with short pasta, in the shape of elbow macaroni, which is visually appealing, but had the unique feature of being stewed; you could taste the seasonings in every bite, along with a subtle hint of homemade tomato sauce. This combination is spectacular, and I can say it’s one of my father’s favorite recipes.

I also got to enjoy some delicious fried plantain slices, a touch of sweetness that provided the perfect balance to this dish. I love having side dishes like this and switching up the flavors—going from savory to sweet in an instant—in a delightful contrast where each ingredient retains its essence and contributes to a delicious combination.

To top it off, brown sugar with lemon is very popular at my parents’ house, so on this occasion we also had this refreshing drink that warms the heart and helps ease the heat of our land.

It was a lunch that filled me with joy because I wasn’t expecting it. Sharing a meal with family is a tradition we should keep alive, so I’ll make it a point to invite my parents over for lunch and surprise them with a recipe that I’ll definitely share on my blog. See you in my next post.

Nuevamente el almuerzo estuvo servido en mesa de mis padres, una invitación que no puedo rechazar y aún más cuando percibí que un corocoro crepitaba en un sartén, impregnando con su exquisito aroma todo el lugar. Se me abrió el apetito de inmediato. Me encantan los pescados fritos, disfruto de las texturas crujientes y sobre todo cuando poseen el sabor oriental.

Estos corocoros fritos fueron servidos con pasta corta, en forma de coditos, la cual es visualmente atractiva, pero tenía la particularidad de estar guisada, se podían sentir el sabor de los aliños en cada bocado, además de un sutil toque de salsa de tomate casera. Esta combinación es espectacular y puedo decir que es una de las recetas preferidas de mi padre.

Pude disfrutar también de unas deliciosas tajadas fritas, un toque dulce que sirvió de equilibrio perfecto en esta preparación. Me agrada tener contornos de este tipo y variar los sabores, pasando de lo salado a lo dulce en un instante, en un contraste gustoso donde cada ingrediente conserva su esencia y contribuye a crear una combinación deliciosa.

Para completar, en casa de mis padres es muy popular el papelón con limón, así que en esta ocasión también contamos con esta bebida refrescante que alegra corazones y ayuda a mitigar el calor de nuestra tierra.

Un almuerzo que me llenó de satisfacción ya que no me lo esperaba. Compartir la mesa en familia es una tradición que debemos conservar, quedará de mi parte entonces invitar a mis padres a almorzar y sorprenderlos con una receta que por supuesto traeré a mi blog. Nos leemos en una próxima publicación.