Another nutritious and healthy breakfast brings me back to "Hive food." This time, I prepared a rather peculiar and interesting scramble. The novel idea behind this recipe is that most of the ingredients were grated. Potatoes, carrots, and of course eggs take center stage. I remember this combination fondly, as I used to watch my cousin prepare it, but I never dared to try it myself until today. The truth is that the result was very good.
I washed the onion, carrot, and potato thoroughly and peeled them, then proceeded to grate them.
I spread oil in a frying pan with a napkin and added the carrot, potato, and grated onion. I cooked it over low heat with a lid on.
Potatoes behave very differently in this dish; they tend to stick to the pan, so we must grease the surface very well and stir constantly.
When the mixture was soft, I added the egg and a pinch of salt. I let it cook and dry out a little, stirred it, and turned off the stove.
The result was incredible. I ended up with a completely different mixture in every sense. Its flavor and consistency were quite pleasant, ideal for filling an arepa or bread. However, on this occasion, as it was breakfast for my little bee, and her diet does not include flour, I served it with avocado, which the girl loved, leaving nothing on her plate.
Otro desayuno nutritivo y saludable me trae de regreso a "Hive food", esta vez preparé un revoltillo bastante peculiar e interesante. La idea novedosa que se esconde detrás de esta receta es que la mayoría de los ingredientes fueron rallados. La papa y la zanahoria, y por supuesto el huevo, asumen el protagonismo. Esta combinación la recuerdo con bastante aprecio ya que solía ver a mi prima prepararla y nunca me atreví a intentarlo hasta hoy, la verdad es que el resultado fue muy bueno.
Lavé muy bien la cebolla, la zanahoria y la papa y les quité las conchas, luego procedí a rallar.
En un sartén extendí aceite con una servilleta y agregué la zanahoria, la papa y la cebolla rallada. La cocción se realizó a fuego bajo y con una tapa.
El comportamiento de la papa en esta presentación es muy diferente, suele adherirse al sartén, así que debemos engrasar muy bien la superficie, de igual forma hay que revolver constantemente.
Cuando la mezcla estuvo blanda, agregué el huevo, también un punto de sal. Dejé que se cocinara y se secara un poco, mezclé y apagué la cocina.
El resultado fue increíble, obtuve un revoltillo diferente en todo sentido, su sabor y consistencia fueron bastantes agradables, ideal para convertirse en el relleno de una arepa o un pan. Sin embargo, en esta ocasión, como era el desayuno de la pequeña abeja, y su dieta no contempla harinas, acompañé con un aguacate, lo que resultó del agrado de la niña, quien no dejó nada en el plato.
✓Photos from my personal gallery, edited with Fotocollage.
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✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
✓Texto traducido con DeepL.
