I wanted to try adding fruit to my pancakes, so I bought a pear—which I thought would work well for this recipe—and combined it with oats to make sure my breakfast was high in fiber.
In a deep bowl, I added the water, a pinch of salt, and the rolled oats, stirring until well combined, then I added a tablespoon of sugar.
Next, I added the rolled oats, which would give the mixture a unique texture. I’ve tried this method in other recipes and it cooks perfectly, so this recipe would have a double portion of oats.
I finished this step by adding the pear, which I grated without peeling, and mixed everything thoroughly until all the ingredients were well combined. The batter was enough for two medium-sized pancakes.
Next, I heated a skillet with a drizzle of oil over low heat and poured half of the batter into it. Five minutes on each side was enough to cook them through and get crispy edges. Once the first one was ready, I repeated this process with the second.
The pancakes turned out amazing; I loved the result. The texture was great, with that sweet touch of oats and bits of pear mixed in. I’d definitely make this recipe again and might even add other fruits to mix up the flavors.
Incluir frutas en las panquecas es una alternativa que quise explorar, así que compré una pera, cuyas características considero adecuadas para mis fines, pero además la combiné con avena, así tendría un alto contenido de fibra en mi desayuno.
En un envase hondo coloqué el agua, una pizca de sal y la harina de avena, revolví hasta mezclar muy bien, luego añadí una cucharada de azúcar.
Posteriormente incluí la avena en hojuelas, lo que le daría una textura única a la mezcla, esta fórmula la he probado en otras recetas y se cocina a la perfección, así que esta preparación tendría su doble ración de avena.
Este paso se cierra agregando la pera, la cual pasé por un rallador sin desconchar, mezclé muy bien hasta integrar todos los ingredientes. La cantidad de masa me alcanzó para dos panquecas medianas.
El siguiente paso fue colocar un sartén con un toque de aceite a fuego bajo y allí vertí la mitad de la preparación. Cinco minutos por cada lado fue suficientes para una buena cocción y unos bordes crocantes. Una vez lista la primera, se repite este proceso con la segunda.
Las panquecas quedaron extraordinarias, me gustó el resultado. La textura resultó muy buena, con ese toque dulzón de la avena con trozos de pera entrelazados. Volvería a repetir esta receta e incluso le agregaría otras frutas para combinar más sabores.
✓Photos from my personal gallery, edited with Fotocollage.
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✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
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