Omelet with onions (Eng/Esp)

Today I decided to make a traditional omelet with onions. I love the flavor of this ingredient because when it’s sautéed, it releases a delicious sweetness that pairs perfectly with eggs. At least the ones I bought a few days ago—medium-sized Creole onions—become caramelized when sautéed, which is why I add them to my dishes.

Ingredients:

• 2 eggs
• 1 onion
• Oil
• Salt to taste

Preparation:

I peeled off the outer layer of the onion and cut it into thin strips. Then I added a tablespoon of oil to a hot skillet and spread it around; I added the onion and cooked it until it turned translucent, having previously turned the heat down to low so it wouldn’t burn.

In a separate bowl, I cracked the two eggs and beat them until frothy. I poured the sautéed onions into the bowl, added half a tablespoon of salt, and stirred thoroughly until everything was evenly combined.

I poured the mixture into the same skillet I’d used earlier to sauté the ingredients, and after five minutes I was able to flip it over with relative ease. I let it cook for another five minutes, and that’s how my tortilla turned out—fluffy and with an incredible flavor. To make a more substantial breakfast, I wrapped the tortilla in a piping-hot arepa and served it with a cup of coffee. A spectacular way to start the day.

Hoy decidí preparar una tortilla tradicional con cebollas, me encanta el sabor de este ingrediente, dado que cuando se sofríe deja salir un dulzor muy sabroso que combina a la perfección con los huevos, al menos estas que compré hace pocos días atrás, criollas y medianas, se ponen caramelosas cuando se sofríen, por eso se las agrego a mis preparaciones.

Ingredientes:

• 2 huevos
• 1 cebolla
• Aceite
• Sal al gusto

Preparación:

Retiré la primera capa de la cebolla y la dividí en julianas. Luego coloqué una cucharada de aceite en un sartén caliente y extendí, allí coloqué la cebolla hasta que se transparentó, previamente ajusté el fuego a temperatura baja para que no se quemara.

En un envase aparte coloqué los dos huevos y los batí hasta volverlos espuma. Acá vertí las cebollas sofritas, agregué media cuacharada de sal y revolví muy bien hasta que todo se integrara de manera uniforme.

En el mismo sartén donde antes sofreí eché la mezcla y en cinco minutos le pude dar la vuelta con relativa facilidad, dejé cocinar por el mismo lapso de tiempo y así quedó lista mi tortilla, esponjosa y con un sabor increíble. Para hacer un desayuno más contundente, introduje la tortilla en una arepa bien caliente y acompañé con una taza de café. Una espectacular manera de iniciar el día.