Chocolate and orange cake (Eng/Esp)

Greetings, dear community. I hope you are doing very well. I usually have a lot of reservations when it comes to eating citrus fruit cake since for a strange reason I have developed some allergy to the sour taste. However, I was offered to taste a surprise dessert. At first glance, it looked like a chocolate cake with shiny frosting on top.

An intense chocolate aroma mixed with some citric fruit made me doubt, but I still dared to try it and discovered that it was indeed an exotic combination of flavors. As if I were an expert dessert taster, I analyzed that first bite as if I were in a contest. A spongy cake containing, in addition to a large layer of chocolate, candied fruit and grated orange peel.

A second bite confirmed my appreciation. I was pleased with the balance of flavors as the chocolate was dark, but sweet, which created a pleasant contrast with the rest of the ingredients. Cocoa is often very bitter and therefore the prepared chocolate tastes different from what is usually used in desserts. In this case it was delicious.

What really caused a sensation was the touch of orange in the middle of the intensity of the chocolate. I admit that I like candied fruit, I enjoy it in sweet breads and biscuits, in the dessert I also liked it, so I loved the proposed mix because, despite also having icing, the sweetness was not overwhelming, that is, the bites did not cause that cloying effect that usually causes repulsion.

I loved this experience, deciphering ingredients without being told them beforehand usually represents a challenge for those of us who prepare cakes and sweets because it makes us believe that we have a secret recipe that we can replicate and perhaps improve.

Versión en Español

Saludos, estimada comunidad. Espero que se encuentren muy bien. Por lo regular tengo muchas reservas cuando se trata de comer torta de frutas cítricas ya que por una extraña razón he desarrollado cierta alergia al sabor ácido. Sin embargo, me ofrecieron degustar un postre sorpresa. A primera vista, parecía una torta de chocolate con un glaseado brillante en la parte de arriba.

Un aroma de chocolate intenso mezclado con alguna fruta cítrica me puso a dudar, pero de igual manera me atreví a probar y descubrí que en efecto se advertía una exótica combinación de sabores. Como si fuera experta catadora en postres, analicé aquel primer bocado como si estuviera en un concurso. Torta esponjosa que contiene, además de una gran capa de chocolate, fruta confitada y cascaras de naranja rallada.

Un segundo bocado confirmó mi apreciación. Me agradó el equilibrio de sabores pues el chocolate era oscuro, pero dulce, lo que originó un contraste agradable con el resto de los ingredientes. Muchas veces, el cacao resulta muy amargo y, por lo tanto, el chocolate preparado presenta un sabor distinto al que se suele emplear en los postres. En este caso resultó delicioso.

Lo que realmente causó sensación fue el toque de naranja en medio de la intensidad del chocolate. Admito que me gusta la fruta confitada, la disfruto en los panes dulces y bizcochos, en el postre también me agradó, así que me encantó la mezcla propuesta porque, a pesar de también tener glaseado, el dulce no era abrumador, es decir, los bocados no provocaban ese efecto empalagoso que suele causar repulsión.

Me encantó esta experiencia, descifrar ingredientes sin que me los digan previamente suele representar un desafío para quienes preparamos tortas y dulces porque nos hace creer que estamos ante una receta secreta que podemos replicar y tal vez mejorar.

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