Today I decided to make chicken with onions, a simple and fairly light lunch. I love the flavor of sautéed onions, so this recipe really delighted my senses and reminded me of a beef steak, so I’ll be buying some soon to recreate this culinary classic.
I filled a bowl with water to clean the onions, peeled off the outer layers, and cut them into small pieces.
I rinsed the chicken pieces and set them aside to drain on a plate.
I placed a skillet with two tablespoons of oil on the stove and added the onion pieces to sauté. After five minutes, I added the chicken, stirring so the onions would infuse this dish with their delicious flavor. Then I added the water, put a lid on, and waited for it to be ready; in fifteen minutes, I was able to serve it.
The best chicken for cooking is fresh, but to get some, you have to go to the market early; the other option is frozen chicken, which is cheaper, but it takes the longest to absorb flavor. In this case, since it’s frozen, I have to pay extra attention to the flavor—without marinade or seasonings—and that’s where the onion plays a key role because, along with salt, it can give the dish a very special and healthy flavor. I love sautéed onions; I use them in almost everything.
Hoy decidí preparar pollo encebollado, un almuerzo sencillo y bastante ligero. Adoro el sabor de la cebolla sofrita, así que esta receta alegró mis sentidos y me hizo pensar en un bistec de res, así que pronto compraré para replicar este clásico de la cocina.
En un envase coloqué agua para limpiar las cebollas, le retiré las primeras capas y corté en pedazos pequeños.
Lavé las piezas de pollo y las puse a escurrir en un plato.
Sobre la cocina encendida puse un sartén con dos cucharadas de aceite y agregué los trozos de cebolla a sofreír. Después de cinco minutos agregué el pollo, removí para que las cebollas impregnaran de su exquisito sabor esta preparación. Luego agregué el agua, coloqué una tapa y esperé que estuviera listo, en quince minutos lo pude servir.
El mejor pollo para cocinar es el beneficiado, pero para conseguir uno se debe acudir temprano al mercado, la otra opción es el congelado, es más económico, sin embargo es el que más cuesta que agarre sabor. En este caso, al ser congelado debo esmerarme en el gusto, sin adobo ni condimentos, y es allí donde la cebolla juega un papel determinante porque ella, junto a la sal, es capaz de conceder un sabor muy especial y además saludable. A mí me encanta la cebolla sofrita, la uso para casi todo.
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✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
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