When it comes to breakfast, corn arepas are one of Venezuelans' favorites due to the variety of fillings or accompaniments they can have. This time we are going to prepare arepas in the traditional way, but scrambled with eggs, one of the best ways to eat them when they have gone cold.
I put two cups of water in a container with a pinch of salt, then added the corn flour and kneaded until I achieved the ideal consistency.
The next step was to shape the arepas and place them on a preheated griddle with an oiled surface.
I cooked them for ten minutes on each side so that they would be crispy. When they were ready, I chopped them into pieces.
Next, I placed the pieces of arepa in a pan with a little oil and added the eggs. I stirred until they were ready, which took just 5 minutes. In this case, the arepas were fresh, but if they are a little cold, you should heat them up a little more before adding the eggs.
The next step was to serve and enjoy this delicious dish. My mom taught me this recipe, and I love it. It's definitely a more fun way to enjoy this combination because the flavors blend together. All you need is a good cup of coffee to go with it.
Cuando de desayunos se trata, la arepa de maíz es uno de los predilectos de los venezolanos debido a la variedad de rellenos o acompañantes que pueda tener. Esta vez vamos a preparar arepas de la forma tradicional, pero revueltas con huevo, una de las mejores formas de comerlas cuando ya se han puesto frías.
Coloqué dos tazas de agua en un envase con un toque de sal, luego agregué la harina de maíz y amasé hasta lograr una consistencia ideal.
El próximo paso fue armar las arepas, las coloqué en un budare precalentado con la superficie aceitada.
Cociné por diez minutos de cada lado, de modo que quedaran crujientes. Cuando estuvieron listas, las piqué en trozos.
Posteriormente, coloqué los pedazos de arepa en un sartén con una medida de aceite y agregué los huevos. Revolví hasta que estuvieron listos, apenas 5 minutos bastaron. En este caso las arepas estaban recientes, pero si están algo frías se debe calentar un poco más antes de agregar los huevos.
Lo próximo fue servir y disfrutar de esta delicia. Esta receta me la enseñó mi mamá y me encanta. Sin duda es una forma más divertida de degustar esta combinación pues los sabores se compenetran. Solo basta acompañar con una buena taza de café.
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✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
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