Pan fried tofu and courgettes/ Tofu frito y calabacines.

Hi hivers how are you? Today I cook while watching the TV series Virgin River, I don't know about you but while I cook I always watch something to keep me company, I love Korean series very much but unfortunately few are dubbed so I decided to watch the last season of this simple and romantic series. Yesterday I made a change to my diet by eating a few slices of honey cake so today I decided to balance and cook a healthy and simple dish. I'm not a big tofu lover but lately I appreciate it when cooked fried or baked.

For this recipe you will need:

• A medium-large courgette
• 60 grams of tofu
• 2 tablespoons of oil
• 2 tablespoons of fine salt
• 1 teaspoon pepper

It's a really simple and quick recipe to make, perfect for a healthy meal if you're on the run.

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Hola hivers como estas? Hoy cocino mientras veo la serie de televisión Virgin River, no sé ustedes pero mientras cocino siempre veo algo que me haga compañía, me encantan mucho las series coreanas pero lamentablemente pocas son dobladas así que decidí ver la última temporada. de esta serie sencilla y romántica.

Ayer hice un cambio en mi dieta comiendo unas rebanadas de pastel de miel así que hoy decidí equilibrar y cocinar un plato sano y sencillo. No soy un gran amante del tofu pero últimamente lo aprecio cuando se cocina frito o al horno.

Para esta receta necesitarás:

• Un calabacín mediano-grande
• 60 gramos de tofu
• 2 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de sal fina
• 1 cucharadita de pimienta

Es una receta realmente sencilla y rápida de hacer, perfecta para una comida saludable si estás de prisa.

First we clean the courgette very well with water then cut it into slices which we will cut again dividing them in two to facilitate cooking. Then we prepare a pan with the oil and fry it for about a minute. Let's take the tofu now, I chose the simple one but I would also like to try the marinated one or the garlic-flavoured one, put it vertically and then cut the quantity we need, cut it into strips, first put the courgettes in the pan and salt them, let them cook at low heat for about ten minutes, then add the tofu and let everything cook, stirring for another ten minutes. Then our simple and healthy dish will be ready to be served, add the pepper in the end enjoy your meal!!!

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Primero limpiamos muy bien el calabacín con agua luego lo cortamos en rodajas que volveremos a cortar dividiéndolas en dos para facilitar la cocción. Luego preparamos una sartén con el aceite y lo freímos durante un minuto aproximadamente. Cogemos ahora el tofu, yo elegí el sencillo pero también me gustaría probar el marinado o el al ajillo, ponerlo en vertical y luego cortar la cantidad que necesitemos, cortarlo en tiras, primero poner los calabacines en el Sazonar y salar, dejar cocer a fuego lento durante unos diez minutos, luego añadir el tofu y dejar cocer todo removiendo durante otros diez minutos. Entonces nuestro plato sencillo y saludable estará listo para ser servido, agregue pimienta al final.¡¡¡disfruta tu comida!!!

First picture edited by Canva, translation with deepl.