Buenos noches amigos!
Espero que hayan tenido un buen día, como saben me encanta hacer comidas saludables y hace unos días compramos muchos plátanos, así que me puse a buscar recetas para aprovechar este maravilloso carbohidrato.
Luego de probarla y comprobar lo bueno que quedó, les comparto la receta.
Ingredientes:
Plátano
Harina de avena
Harina de maíz
Elaboración:
Para esta receta use 1 plátano, lo pelamos y lo ponemos a cocinar en una olla con agua.
Cuando ya esté cocido el plátano, lo colocamos en un bowl y lo aplastamos procurando no dejar grumos, de esta manera nos quedará una masa suave y manejable.
Agregaremos la harina de avena, un poco de agua y harina de maíz, no hay una medida exacta porque todo dependerá de la cantidad de agua que absorba el plátano al momento de cocinarlo. Adicionalmente agregue una cucharadita de mantequilla clarificada (ghee) es opcional.
Amásanos hasta tener una masa suave y manejable.
Lo siguiente será dividir la masa en bolitas y con la ayuda de una bolsa limpia o papel encerado, colocamos la bolita y aplastamos hasta tenerla del grosor que nos guste. Colocamos el relleno (yo use queso feta) y doblamos a la mitad para cerrarla.
Y con la ayuda de nuestra mano le damos forma a los bordes hasta tener una media luna, o si quieren pueden usar un plato hondo.
Ahora la llevamos al airfryer a 370 por 15 min o hasta que estén doradas. Pueden rociar un poco de aceite para que queden crocantes. También se pueden cocinar en sartén o en el horno.
Y listo amigos, es momento de disfrutar nuestras empanadas súper nutritivas y saludables.
KC
All the photos were taken with my iphone.
Todas más fotos fueron tomadas desde mi IPhone.
Thank you very much for taking the time to get here.
Muchísimas gracias por llegar hasta aquí.
¡Que tengan un día maravilloso!
