パスタdeソース焼きそば

久しぶりにソース焼きそば味のパスタを作りました。以前も書きましたが ヤキソバの麺がパスタでもいいじゃないか これが案外イケるんですね。

今回のパスタはディベッラのカペッリーニ。やや太めで固いので4分茹ででちょうどいい感じ。

具は豚肉に茄子、人参、もやし、玉ねぎなど。

そして青海苔と自家製紅生姜をトッピング。

自家製紅ショウガは、梅酢の残りに生の生姜をスライスして漬けておいただけですw　これが案外美味しい。