のらぼう菜

先日、近所のスーパーでのらぼう菜が安かったので、塩を多めに入れた熱湯でさっとゆがいて冷水にとり、水気を絞って…

手で裂いたミニエリンギを、オリーブオイル＆ニンニクと唐辛子で炒め、オイルごと茹でたのらぼう菜と合わせ、醤油で味付け。いりごまをぱらり。

のらぼう菜は武蔵野あたりの地野菜らしく、かき菜とかに似たなばな系です。数年前に、自宅で育てている人に採れたてをさっと調理して食べさせてもらって、その美味しさにびっくりしました。菜の花ほど苦味はないですが独特のほのかな野趣があり、辛子和えやおひたしもいいですが、アーリオオーリオなど油との相性も良いのでパスタや炒め物にも良さげ。

最近では、江戸野菜などの静かなブームのせいか、スーパーでも見かけるようになりました。これはすぐ近所の田無で育ったのらぼう菜のようです。

みなさんの地方にも地野菜などありましたら、ぜひ教えて欲しいです。