Pan de soya
Ingredientes:
3 tazas de harina trigo 1 taza de harina de frijol de soya
2 cucharada de levadura de cerveza 3 tazas de harina integral
2 ½ taza de agua tibia Aceite y sal a tu gusto
Preparación:
La levadura se disuelve en un poco de agua tibia y se agrega la harina de trigo para formar una bola. Se deja reposar en un lugar tibio para que leude. Aparte se mezcla la harina de trigo junto con la harina integral y soya, luego se pone la bola leudado en el centro, se agrega el agua tibia con sal y se amasa. Si se desea se puede agregar 2 cucharadas de extracto de malta. Cuando la masa ya está suave y se desprende fácilmente de las manos se agrega el aceite y se amasa unos 10 minutos más. Se deja descansar en lugar tibio hasta que se eleve al doble de su tamaño, luego se forman los panes, sin trabajar la masa, se ponen en moldes, y se deja leudar de nuevo y se lleva a horno caliente para cocer. Cuando están listos se retiran y se pinta la parte de arriba con agua.
