Pan con harina de almendras

Desde hace mucho tiempo tenía en mente comprar una harina de almendra para realizar distintas preparaciones con ella.

Aprovechando que iba a hacer una dieta sin harina de trigo por 21 días, al fin compré la harina de almendras; no es nada económica, pero es más económica que el kilo de almendras y trae más de dos kilos.

Mi primera preparación con ella fue este pan; queda mucho por mejorar en cuanto a su miga, pero en líneas generales es muy fácil de preparar y sabe muy rico.

I'd been thinking about buying almond flour for a long time to use in various recipes.

Since I was going to be on a wheat-free diet for 21 days, I finally bought some almond flour; it's not exactly cheap, but it's cheaper than a kilo of almonds, and the package contains more than two kilos.

My first recipe using it was this bread; there’s still a lot of room for improvement in terms of the crumb, but overall it’s very easy to make and tastes delicious.

Ingredientes ^{(Ingredients)}

200 g de harina de almendras
150 g de agua.
2 huevos.
1/2 cucharadita de papelón.
10 g de levadura seca
1 cucharadita de aceite de oliva.
Sal.

Sésamo y ajonjolí como topping

200 g almond flour
150 g water.
2 eggs.
1/2 teaspoon brown sugar.
10 g dry yeast
1 teaspoon olive oil.
Salt.

Sesame seeds as a topping

Preparación ^{(How to make it)}

Coloca la harina de almendras en un bol. Desmenuza el papelón y agrega al agua. Mezcla muy bien.

Place the almond flour in a bowl. Crumble the brown sugar and add it to the water. Mix thoroughly.

Agrega los huevos, sal, agua con el papelón, aceite de oliva, levadura a la harina de almendras e integra muy bien.

Add the eggs, salt, water with the brown sugar, olive oil, and yeast to the almond flour, and mix thoroughly.

Coloca en un molde, agrega el sésamo y ajonjolí como topping y lleva a horno precalentado a 220 grados centígrados durante veinte minutos.

Place it in a baking dish, sprinkle sesame seeds on top, and bake in a preheated oven at 220 degrees Celsius for twenty minutes.

Tengo pensado volver a realizar esta receta colocando la levadura con agua y el papelón para determinar si llega a activarse. Este pan tuvo un poco de crecimiento y quizá, logrando activar primero la levadura, pueda crecer un poco más.

Obviamente, como la harina de almendras no posee gluten, lograr que el pan crezca es el verdadero reto. ¡Ya veremos si lo logro!

Por el momento resulta en un pa. Con un rico sabor que bien sirve para seguir una dieta libre de harina de trigo.

I plan to try this recipe again by mixing the yeast with water and brown sugar to see if it activates. This bread rose a little, and maybe if I get the yeast to activate first, it will rise a bit more.