Niños Envueltos
Ingredientes:
15 hojas grandes de repollos 1 tomate mediano
2 tazas de arroz crudo 1 cucharada de perejil picado
1 cebolla mediana ½ taza de aceituna negras picadas
5 dientes de ajo 4 cucharadas de aceite.
Preparación:
En una olla se pone al fuego el aceite y se rehogan la cebolla, los ajos y el tomate, todo bien picado. Se agregan 4 tazas de agua y cuando hierve se echa el arroz, dejándolo hervir a fuego muy lento hasta que el arroz esté blando. Mientras tanto se cortan a las hojas de repollo las partes gruesas del tallo cuidando que la hoja quede redonda y entera, y se ponen en agua caliente por 5 minutos y luego se las extiendes sobre la mesa. Cuando el arroz está listo se mezcla el perejil picado y las aceitunas y se reparte en porciones sobre cada hoja de repollo. Luego se envuelve el arroz con la misma hoja y se van poniendo cuidadosamente en una cacerola con un poquito de agua en el fondo. Se cuece a fuego muy lento por 60 minutos y se sirve caliente con salsa de tomate.