INGREDIENTES MACARONS:
110 gr de clara a temperatura ambiente ( ½ taza)
100 gr de almendra en polvo (1 taza)
200 gr de azúcar glass (1 ½ taza)
40 gr de azúcar refinada o azúcar blanco (3 cucharadas)
1 Cucharadita de esencia de vainilla
2-3 gotitas de colorante vegetal en gel (si lo quieres intenso de 5 a 10 gotitas)
En un bowl vamos a colocar el azúcar glas y la almendra en polvo y vamos a colocarla en la licuadora o en un procesador de alimentos sin excedernos mucho ya que se podría formar una pasta. Después vamos a cernir y lo que queda en nuestra coladora ya no nos va a servir, ESTE PASO LO HACERNOS PARA EVITAR QUE NUESTROS MACARONS QUEDEN GRUMOSOS
En un bowl super limpio y seco vamos a colocar las claras de huevos y vamos a batir aproximadamente por 1 minuto luego de que nuestras claras esponjen vamos a ir añadiendo en forma de lluvia el azúcar granulada y batimos por 3 minutos, cuando formen picos vamos a añadir la esencia y batimos por 30s para que nuestra mezcla tome el sabor deseado.
seguidamente vamos a añadir nuestros ingredientes secos y con una lengua de silicon vamos añadiendo poco a poco, y repetimos el proceso las veces que sean necesarias pero sin dejar de hacer movimientos envolventes...
para que nuestras claras no se bajen.
Separamos nuestra mezcla en la porciones deseadas y pintamos con colorante en gel.
En un bowl colocamos nuestro queso crema y lo cremamos con ayuda de las varillas electricas, luego añadimos el resto de nuestros ingredientes.
