Hola como están mi gente de Steemit hoy vine a traerles una nueva receta para todos ustedes para que lo practiquen en sus casas.

Fuente: https://www.taste.com.au/recipes/bocconcini-arancini/e4be9326-e69a-44cd-a3db-bea5b9606e49

Ingredientes:

Para los Bocconcini:

• 3 Bocconcini.
• 30 g de pan salado.
• 20 g de almendras.
• 15 g de tomate secos.
• 15 g de harina de trigo todo uso.
• 500 ml de aceite vegetal.
• 1 huevo.

Para la salsa:

• 15 g de ajies dulces.
• 25 g de cebolla.
• 20 g de mantequilla.
• 25 ml de vino blanco.
• 50 ml de crema de leche.
• Sal y pimienta al gusto.

Para el pesto:

• 50 g de cilantro.
• 220 g de queso pecorino.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Bocconcini:

1. Triture un poco las almendras y mezclelas con el pan salado.
2. Hágales una pequeña ranura a los Bocconcini y rellenelos con los tomates secos picados en juliana.
3. Pase los Bocconcini ya rellenos por harina, huevo y por la mezcla de almendras y pan rallado.
4. En una cacerola ponga a calentar 400 ml de aceite a fuego medio.
5. Fria los Bocconcini hasta que estén dorados.

Salsa:

1. En una sartén sofría los ajíes dulces ya limpios junto a la cebolla picada en trozos y 5 g de mantequilla.
2. Agregue el vino blanco y deje hervir por 2 minutos a fuego lento. Luego agregue la crema de leche y deje 1 minuto mas.
3. Coloque la salsa en una licuadora hasta conseguir una consistencia cremosa.
4. Pase la mezcla por un colador y llévela a una sartén con 15 g de mantequilla, removiendo constantemente para suavizar. Corrija la sal y pimienta.

Pesto:

1. Licue el cilantro con 100 ml de aceite vegetal.
2. Agregue el queso pecorino. Corrija la sal y pimienta.

Montaje:

• Coloque en un plato un poco de salsa de aji dulce en forma de espejo y los Bocconcini sobre ella. Decore alrededor de la salsa con el pesto de cilantro. Para mayor comodidad se pueden trinchar los Bocconcini con pinchos de madera.