El viernes en la cena, no nos provocaba arepa así que decidí hacerla algo diferente a la de todos los días, hice tequeños y aquí les explicare como hacerlos paso a paso, de una manera sencilla y practica.
Para la masa usaremos:
INGREDIENTES
- 750g de harina de trigo.
- 2 cucharadas de azúcar.
- ²/1 cucharada de sal.
- 1 huevo.
- 200 ml de agua.
- 200g de queso de su preferencia, en esta oportunidad utilice queso de cabra, pero como ya les mencione pueden elaborarlos según el que mas les guste (Llanero, palmito, mozzarella, amarillo, cheddar etc.).
- aceite.
Primero en un bol agregamos la harina, sal, azúcar y hacemos un volcán en el cual, dentro colocamos el huevo. Ponemos la mitad del agua y amasamos.
Una vez este todo homogenizado romperemos la masa en dos para observar si está muy seca (eso se ve por los pequeños grumos de harina que quedan en la masa o porque no nos queda con una textura lisa) la estiramos con las manos y le ponemos un poco de agua para hidratar más la masa y seguimos estirando hasta que la masa nos quede lisa.
Luego boleamos y guardamos en la nevera para que la masa repose por unos 20 minutos.
Mientras esperamos que nuestra masa repose y se relaje, cortaremos el queso del relleno en bastones del tamaño de su preferencia, si gusta puede acompañarlo con jamón, allí es donde su creatividad vuela, con la opción de colocar el relleno de su preferencia, los he comido desde carne molida, hasta con chocolate.
Luego de que la masa este reposada colocamos un poco de harina sobre la mesa y untamos un poco en el rodillo, estiramos con nuestro rodillo y cortamos en tiras la masa con mucho cuidado de no dejar las tiras tan finas para que no se nos complique luego en el enrollado.
Una vez lista todas las tiras enrollamos de la siguiente manera nuestros tequeños: pasamos la masa, ya en tira, a lo largo del bastón de queso, y luego a los lados enrollándolo y dándole la tradicional forma que acompaña nuestras festividades.
Continua la parte más divertida, freírlos. Ponemos a calentar una generosa cantidad de aceite, preferiblemente que cuando sumerjan los tequeños el aceite los cubra completo. Cuando este bien caliente colocamos los tequeños y dejamos freír hasta que estos doren, una vez doren los retiramos del aceite caliente y dejamos enfriar.
Ya están listos para comer!!! pueden acompañarlos con la salsa o crema para untar que ustedes en casa prefieran, salsa de ajo, tocineta, queso, kétchup, mayonesa, mostaza.. en mi caso los acompañaré con una salsa agridulce de cebolla. También si desean no los fríen todos, y los pueden congelar para otra oportunidad, el limite es su imaginación.
En esta oportunidad realice estos tequeños de manera fácil y rápida para mi familia y para mi, ideal para una cena diferente. Espero logren tener su propia experiencia, recuerden que el principal ingrediente es el amor con el que realizamos las cosas.
Si tienen otra idea o sugerencia, me la pueden hacer saber, ya que siempre ando experimentando en esta área, me divertí creando mi primer post en esta comunidad. Los leo amigos de @GEMS