En esta ocasión les traigo un plato exquisito y bastante light, el pescado cachicamiao ó relleno, en este caso vamos a usar la cojinúa y los los siguientes ingredientes:
3 cojinua (pescado) 400 gramos aproximadamente c/u
1 tomate
1 cebolla
4 ají dulce
100 gramos de celeri
5 dientes de ajo
1 cucharadita de sal
pimienta al gusto
papel de aluminio
Lo primero que vamos hacer es limpiar el pescado colocar sal al gusto y pimienta, luego picamos todos los aliños en trocitos y los unimos, luego rellenamos el pescado de la siguiente forma:
En el siguiente paso es envolver el pescado, originalmente se envuelve con hojas de la mata de plátano, dándole un sabor muy especial , en este caso lo vamos a envolver en papel de aluminio, de la siguiente forma:
Ya con el horno precalentado a unos 180 grados centígrados metemos la bandeja con los pescados, también se pueden hacer a la brasa, dejándolos unos 45 minutos, obteniendo los siguientes resultados:
Lo podemos acompañar con arepa, plátano y una ensalada y de bebida un papelon con limon, se los recomiendo, es un plato 100% sano (light)