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We will always get vegetables that allow us to make sweet or savory recipes; this is the case of pumpkin. This recipe is an improved version because some times that I have made it, it has been spongy and even though it tastes good; it is not the ideal point that I like in this type of cakes. I had some pumpkins harvested from my backyard and I was going to give them as a gift but my sisters didn't want to take them. So I decided to make this cake that I know my children will eat it. This time I liked the final result, as it was not fluffy but very soft and compact. I had to let it rest to be able to cut it and spread it. I show you this simple recipe.

Siempre vamos a conseguir vegetales que nos permiten realizar recetas dulces o saladas; este es el caso de la auyama o calabaza. Está receta es una versión mejorada ya que que algunas veces que he realizado me ha quedado esponjosa y a pesar de tener buen sabor; no es el punto ideal que me gusta de este tipo de tortas. Les cuento que tenía unas auyamas de cosecha de mi patio y la verdad las iba a regalar pero mis hermanas nada que se la llevaban. Así que para que no se pierda decidí realizar esta torta que si se que mis hijos la comen. En esta oportunidad me gustó el resultado final, ya que no quedó esponjosa sino muy suave y compacta. Tuve que dejar reposar para poder cortar y repartir. Te muestro esta sencilla receta.

Ingredients

2 kilos of pumpkin chunks
150 grams of sugar
3 eggs
500 grams of wheat flour
Vanilla to taste
3 tablespoons of butter
3 tablespoons of powdered milk

Ingredientes
2 kilos de trozos de auyama
150 gramos de azúcar
3 huevos
500 gramos de harina de trigo
Vainilla al gusto
3 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de leche en polvo

Preparation

Preparación

Step 1

Paso 1

We start by combining the 150 grams of sugar and the three tablespoons of butter.

Empezamos uniendo los 150 gramos de azúcar y las tres cucharadas de mantequilla.

Step 2

Paso 2

Then add the 3 eggs and vanilla to taste. Stir and integrate all the ingredients, then add the three tablespoons of milk.

Luego coloque los 3 huevos y la vainilla al gusto. Removemos e integramos todos los ingredientes.Ahora si colocamos las tres cucharadas de leche.

Step 3

Paso 3

I boiled the pieces of pumpkin until they were completely soft. Remove the peel and add to the previous mixture, which was mashed with a fork. I integrated everything again.

Lleve a cocción los trozos de auyama, hasta que ablandaran por completo. Quite su corteza y agregué a la mezcla anterior; el cual fui triturado con un tenedor . He integre todo de nuevo.

Step 4

Paso 4

I place the wheat flour in two parts, until it is completely united.

Coloco la harina de trigo en dos partes, hasta unir por completo.

Step 5

Paso 5

Place in a round pan that was already floured. Wait for them to brown on the sides and check that the center is cooked through, remove and let rest.

Coloque en una tortera redonda que ya estaba enharinada. Espere a que se doraran por los lados y verifique que en el centro ya estuviese bien de cocción y retire, deje reposar.