Bendiciones para todos los amantes de la cocina en sus distintas artes. Hoy paso por aquí para mostrarle lo fácil, rápido y económico que es comer este fruto seco, como lo es la Semilla de Auyama.
La amiga 
Pero les cuento algo, de la auyama no nada más podemos aprovechar su pulpa, sino también sus semillas, desde muchos años atrás he venido realizando esta práctica de consumirla. En mis inicios en la universidad, recuerdo que una compañera de clases, en los tiempos de descanso entre una clase y otra, vendía algunos frutos secos como: maíz, pistacho, semillas de auyama, entre otras.
Blessings to all lovers of cooking in its various arts. Today I stop by to show you how easy, fast and economical it is to eat this dried fruit, as is the Auyama Seed.
The friend
But I tell you something, from the pumpkin we can not only take advantage of its pulp, but also its seeds, since many years ago I have been doing this practice of consuming it. In my early college days, I remember that a classmate of mine, during the break time between classes, sold some nuts such as: corn, pistachio, pumpkin seeds, among others.
Estos frutos secos eran un tanto costosos, pocas eran las veces que podía comprar, pero había otra compañera que si se daba el gusto a diario y me compartía muy amablemente, eran sabrosas y las que más me gustaban eran las semillas de auyama. Ella me dijo que estas semillas eran además de divinas, nutritivas y que su consumo constante evitaba la proliferación de células cancerígenas. Cosa que me llamo mucho la atención por su importancia.
Entonces un día en casa, mi mamá hizo una sopa de pollo y entré las vituallas, había una auyama que tenía unas semillas grandes y gorditas, se me prendió el bombillo de las ideas e hice el procedimiento que les mostraré a continuación para tener a la mano este fruto seco, casi que sin costo alguno, más que un poco de dedicación. Ya que generalmente estas semillas las botan a la basura.
These dried fruits were somewhat expensive, few were the times I could buy them, but there was another colleague who indulged herself daily and very kindly shared them with me, they were tasty and the ones I liked the most were the pumpkin seeds. She told me that these seeds were not only divine, but also nutritious and that their constant consumption prevented the proliferation of cancer cells. Something that caught my attention because of its importance.
Then one day at home, my mom made a chicken soup and I entered the victuals, there was a pumpkin that had some big and fat seeds, I turned on the light bulb of ideas and did the procedure that I will show below to have on hand this nut, almost without any cost, more than a little dedication. Since these seeds are usually thrown away in the garbage.
Para tener unas Ricas Semillas de Auyamas, lista para su consumo, solo necesitamos tener a la mano Auyama, la cantidad puede ser la que usted disponga, en este caso utilicé un trozo de Auyama como de 1kg, como ven a continuación.
To have some delicious pumpkin seeds, ready for consumption, we only need to have on hand Auyama, the amount can be as much as you have, in this case I used a piece of Auyama as 1kg, as you can see below.
Como íbamos a sancochar auyama para el desayuno, mi esposo la picó y me dice, aquí te dejo tu parte, para que le saques las semillas, así como ven en mi mano, están las semillas donde van dispuestas en la fruta, las fui sacando hasta que no quedará ninguna. Las lavé bien y las coloqué en un plato.
As we were going to parboil pumpkin for breakfast, my husband chopped it and told me, here I leave your part, so you can take out the seeds, as you can see in my hand, there are the seeds where they are arranged in the fruit, I took them out until there are none left. I washed them well and put them on a plate.
Luego coloqué al fuego en la cocina un sartén, una vez caliente eche las semillas, y fui revolviendo para que se cocine bien por ambos lados, tienen que ponerlo a fuego lento, en principio se me paso y ya se me iban a quemar por fuera y quedar crudas por dentro. Pero no, gracias a Dios me quedaron buenísimas, como a mí me gustan. Tienen que ir probándolas, que al intentar abrirlas, se abran fácil y que la almendra que tiene por dentro esté seca y crujiente.
Then I put a frying pan on the stove, once it was hot I put the seeds, and I kept stirring so that they would cook well on both sides, you have to put it over low heat, at first I went too far and they were going to burn on the outside and be raw on the inside. But no, thank God they turned out great, just the way I like them. You have to try them, that when you try to open them, they open easily and that the almond inside is dry and crunchy.
Una vez listas las serví en un plato para que se enfriaran un poco, así de manera natural quedan muy bien y es como me las como, pero también les eché sal como se ve en la segunda fotografía, para los que les gusten así.
Once ready I served them on a plate to cool a little, so naturally they are very good and that's how I eat them, but I also added salt as seen in the second picture, for those who like them that way.
Y así con esos sencillos pasos tienen una rica merienda. Si estás semillas han sido mi merienda, mí salvación durante años. Siempre que compramos auyama, ya sea para hacer un hervido, sancocharla o preparar una rica crema, hago este procedimiento y siempre tengo a la mano algo que pellizcar.
Por ejemplo, hoy que la hicimos sancochada, porque nos quedamos sin harina para las arepas del desayuno y nos tocó improvisar, haciendo esto, también aproveche las Semillas, para traerle este sencillo pero práctico paso a paso.
And so with these simple steps you have a tasty snack. Yes, these seeds have been my snack, my salvation for years. Whenever we buy pumpkin, whether to boil it, parboil it or prepare a delicious cream, I do this procedure and I always have something to pinch.
For example, today we made it parboiled, because we ran out of flour for the arepas for breakfast and we had to improvise, doing this, I also took advantage of the Seeds, to bring you this simple but practical step by step.
Otra cosa, o más bien otro truco que utilizó, es que en vez de hacerlas en la cocina, las pongo al sol por varios días y también quedan genial, en sí las coloco encima de la nevera en donde pega el resplandor del sol.
Dirán cuál es el truco, si dura mucho más tiempo, para obtener el mismo resultado. Bueno, el cuento es que si las hago en la cocina quedan tan ricas, tostadas y saladas, que mi esposo y mis niñas arrasan con todo de una vez.
Ahora sí las pongo en el sol, me las como solitas, poco a poco y cada vez que paso por la nevera voy agarrando unas cuantas semillas y me sirven de merienda y de distracción, ya que yo las abro le saco lo de adentro y ellos se las comen con todo y concha. En los tiempos de crisis, además de las sardinas y los mangos, las semillas de auyama eran una salvación, un manglar entre los postres.
Another thing, or rather another trick I used, is that instead of making them in the kitchen, I put them in the sun for several days and they also look great, in fact I put them on top of the refrigerator where the sun shines.
They will say what is the trick, if it lasts much longer, to get the same result. Well, the thing is that if I make them in the kitchen, they are so delicious, toasted and salty, that my husband and my girls will eat them all at once.
Now I put them in the sun, I eat them alone, little by little and every time I go through the fridge I grab a few seeds and they serve me as a snack and distraction, since I open them I take out the inside and they eat them with everything and shell. In times of crisis, besides sardines and mangoes, pumpkin seeds were a salvation, a mangrove among the desserts.
Si eras de los que simplemente botaba las semillas, te invito que pongas en práctica esta manera de aprovechar y disfrutar la auyama con todo y semilla. Divinas y súpernutritiva e importante para nuestra salud.
Te agradezco haber pasado a leerme, es una alegría para mí que te haya interesado y si te gustó, házmelo saber.
If you were one of those who simply threw away the seeds, I invite you to put into practice this way to take advantage and enjoy the pumpkin with all its seeds. Divine and super nutritious and important for our health.
Thank you for reading this article, it is a joy for me that it has interested you and if you liked it, let me know.
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