Pumpkin cake is one of the most representative desserts of Venezuelan confectionery and one of the favorites in my house. With lots of raisins and a touch of rum it is a delight!
La torta de auyama es uno de los postres más representativos de la repostería o dulceria venezolana y una de las favoritas en mi casa. Con muchas pasitas y un toque de ron es una delicia!
Among the great variety of desserts that represent our gastronomy, there is one that has undoubtedly earned its place in every Venezuelan home and that is the torta de auyama.
Its creamy texture, delicious flavor and easy preparation makes it one of the favorite desserts at home and this time we had the pleasure of making it with a pumpkin harvested in our backyard!
Dentro de la gran variedad de postres que representan nuestra gastronomía se encuentra uno que sin lugar a dudas se ha ganado su lugar en cada uno de los hogares venezolanos y ése es la torta de auyama.
Su textura cremosa, su delicioso sabor y lo fácil de su preparación hace que sea uno de los postres favoritos en casa y en ésta oportunidad tuvimos la dicha de realizarla con una auyama cosechada en nuestro patio!
The little plant was born alone but my son Matías, who loves to plant and grow all kinds of things at home, as soon as he saw it he took care of it and of all the flowers it had, that was the only auyama that kept growing and from the first moment he said it would be for a cake.
So today I am here to share with you my recipe so you can prepare a delicious Homemade pumpkin cake. A dessert that in our family we prefer it cold, so it is ideal for the warm weather that we are already enjoying in Margarita Island.
La plantita nació sola pero mi hijo Matías quien ama sembrar y cultivar todo tipo de cosas en casa, en cuanto la vio se encargó de su cuidado y de todas las flores que tuvo ésa fue la única auyama que siguió creciendo y desde el primer momento dijo que sería para una torta.
Así que el día de hoy me encuentro aquí para compartir con ustedes mi receta para que puedan preparar una riquísima Torta de auyama casera. Un postre que en nuestra familia lo preferimos bien frío así que es ideal para el calorcito que ya nos está arropando en Isla Margarita.
It is a super simple cake to make, so you have no excuse not to prepare it at home and as a plus the pumpkin is quite inexpensive so you won't incur in big expenses and you can enjoy a completely delicious dessert.
As always I like to weigh and organize everything so that when I start I have everything at hand and speed up the process. So take note of the ingredients and the quantities of each one of them.
Es una torta súper sencilla de realizar, así que no tienen excusa para no prepararla en casa y como un plus la auyama es bastante económica así que no incurrirán en grandes gastos y podrán disfrutar de un postre completamente delicioso.
Como siempre me gusta pesar y organizar todo para cuando inicie tener todo a la mano y agilizar así el proceso. Así que tomen nota de los ingredientes y las cantidades de cada uno de ellos.
To start with our recipe we are going to cut the pumpkin and remove all the seeds. We cut small cubes and boil it until it is very soft.
Remove all the excess water and remove the shell. And now is ready.
Para iniciar con nuestra receta vamos a cortar la auyama y retirar todas las semillas. Cortamos en cubos pequeños y la llevamos a hervir hasta que esté muy suave.
Retiramos todo el exceso de agua y eliminamos la concha y estará lista para utilizar.
We proceed to add the pumpkin, sugar and margarine to the bowl of our mixer. And beat at high speed until everything is completely integrated. This is a cake that is not spongy so its procedure is completely different from the others.
Procedemos a agregar al bol de nuestra batidora, la auyama, el azúcar y la margarina. Y batimos a velocidad alta hasta que todo esté completamente integrado. Este es un pastel que no es esponjoso por lo tanto su procedimiento es completamente diferente a los demás.
Then lower the mixer speed and add the eggs until completely incorporated.
Seguidamente bajamos la velocidad de la batidora y agregamos los huevos hasta incorporar por completo.
Once we have a uniform mixture, we proceed to add the flour and the milk alternately. Finishing with the flour. This step is done with the paddle, always in an enveloping way. It is not necessary to beat vigorously since we only need to incorporate the ingredients.
Una vez tengamos una mezcla uniforme procedemos a agregar la harina y la leche de forma alternada. Finalizando con la harina. Éste paso lo realizamos con la paleta, siempre de forma envolvente. No es necesario batir con fuerza ya que solo necesitamos incorporar los ingredientes.
Once this step is finished, add the vanilla and a splash of rum. You can taste it until it has the desired flavor. As for the rum, it is optional. I love the touch of flavor it adds, but if you don't want it, skip that step.
Listo ése paso agregamos la vainilla y un chorrito de ron. Pueden ir probando hasta que tenga el sabor deseado. En cuanto al ron es opcional. A mí me encanta el toque se sabor que le aporta pero si ustedes no lo desean obvian ése paso.
To finish with our mixture we will add the raisins and at this point I leave a trick so usefull and that is to put flour on them, this way they will not go to the bottom and will be distributed throughout the cake.
If you do not like raisins do not add them. I love them so I use a good amount. They give an incredible flavor to the cake.
Para culminar con nuestra mezcla agregaremos las pasas y en éste punto les dejo un truco muy útil y es colocarles harina, de ésta manera no se irán al fondo y quedarán distribuidas por todo el pastel.
Si no le gustan las pasas no las agreguen. A mí me fascinan así que utilizo una buena cantidad. Le dan un sabor increíble a nuestra torta.
With the raisins, our preparation is ready to go to the oven, which we will have previously preheated at 180° for 45 minutes or until it comes out dry when tested with a toothpick.
Ya con las pasas incorporadas la preparación está lista para ir al horno, que tendremos previamente precalentado a 180° por 45 minutos o hasta que al probar con un palito éste salga seco.
Let it rest for a few minutes and unmold. At my house, as I mentioned, we like it cold so we refrigerate it and enjoy it at snack time.
It is an absolutely delicious cake. The riper the pumpkin is, the richer it is. What I love about it is definitely its creaminess.
Una vez esté lista la dejamos descansar unos minutos y desmoldamos. En mi casa como les comenté nos gusta fría así que la refrigeramos y la disfrutamos a la hora de la merienda.
Es una torta absolutamente deliciosa. Mientras más madura esté la auyama más rica queda. Lo que me encanta de ella es definitivamente su cremosidad.
I hope you liked it and that you can prepare it at home. You won't regret it! Super simple and delicious! What more could you ask for?
Kisses and blessings
Espero les haya gustado y que la puedan preparar en casita. No se van a arrepentir! Súper sencilla y además deliciosa! Que más pueden pedir?
Besitos y bendiciones
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