English
Delicious Sesame Snacks
A few days ago, I was at home and wanted to watch some movies, taking advantage of being alone and relaxed. I had the great idea to make some snacks, which I had tried a long time ago at a health food store. Once, while browsing in a store, my husband and I decided to grab a bite; it was our first time there. We didn't see any sweets in the store. The saleswoman offered us different types of dried, artisanal pasta. And I saw some sealed bags containing corn tortilla chips shaped like Doritos. When I asked, she told us they were sesame-flavored, recommended them, and we decided to try them; they looked really crunchy.
Español
Deliciosos Snacks de Ajonjolí
Hace unos días me encontraba en casa y quería ver algunas películas, aprovechando que me encontraba sola y relajada. Se me ocurrió la gran idea de preparar unos snacks, que hace mucho tiempo probé en una tienda naturista. Una vez que paseábamos por una tienda, mi esposo y yo decidimos comernos algo; era la primera vez que visitábamos el lugar. En el negocio no vimos dulce. La dependiente nos ofreció diferentes pastas secas artesanales. Y vi algunas bolsitas selladas, que contenían unas tortillas de maíz en forma de doritos. Cuando pregunté, nos dijo que eran de ajonjolí, las recomendó y decidimos probarlas; la verdad, se veían muy crujientes.
We enjoyed that day chatting in that cozy place; with each sip of coffee, we ate the tortillas, which I found so good that we bought more. I became curious to know how they were made, but I doubted they'd give me the recipe.
Ese día lo disfrutamos conversando en ese sitio tan acogedor; en cada sorbo de café que tomábamos, comíamos las tortillas, que me parecieron tan buenas que compramos más. Me entró la curiosidad de saber cómo se preparaban, pero dudaba que me dieran la receta.
Now, to keep myself entertained while watching TV, I decided to make tortillas; I had sesame seeds and some spices, about 150 grams of puff pastry; I figured any dough would do; the only thing that mattered was the texture. I decided to make them my way that day.
Ahora, para entretenerme viendo TV, me ideé las tortillas; tenía ajonjolí y algunas especies, unos ciento cincuenta gramos de masa hojaldre; asumí que cualquier masa me servía; lo que podría cambiar era la textura. Decidí este día realizarlas a mi manera.
Then, I decided to try making them with corn flour. I noticed that the texture changed with this type of dough; it was more porous, but more like the snack sold in stores. The distinctive sesame flavor, which is quite surprising, was altered. Even so, they turned out golden and vibrant. This experience was very enjoyable. After discovering that the recipe I improvised worked, I loved both versions, especially since they're healthier.
Luego, se me antojó prepararlas con harina de maíz; me di cuenta de que la textura con este tipo de masa cambió, era más porosa, pero más parecida al snack que se comercializa en el mercado; cambiaba el sabor particular a ajonjolí que sorprende; aun así, quedaron doradas y estridentes. Esta experiencia fue muy agradable; después de descubrir que la receta que improvisé fue acertada, ambas presentaciones me encantaron y más aún, porque son más saludables.
Ingredients:
- 150g puff pastry dough
- 150g cornmeal dough
- 4 tablespoons sesame seeds
- 10g powdered seasonings (thyme, oregano, pepper, annatto, salt)
Ingredientes:
- 150 g de masa de hojaldre
- 150 g de masa de harina de maíz
- 4 cucharadas de ajonjolí
- 10 g de aliños en polvo (tomillo, orégano, pimienta, onoto, sal)
Preparation:
We cut the dough in half to make it easier to handle, we stretch it out and add the seasonings, we add the sesame seeds and join together making a ball.
Preparación:
Picamos en dos la masa para manejarla mejor, la estiramos y agregamos los aliños, le colocamos el ajonjolí y unimos haciendo una bola.
We roll it out again as thinly as possible, add more sesame seeds and cut pieces in different shapes.
Lo volvemos a extender lo más fino posible, añadimos más semillas de sésamo y cortamos trozos de diferentes formas.
We spread flour on the table and roll it out again as thinly as possible, add more sesame seeds and cut pieces in different shapes.
Esparcimos harina en la mesa y volvemos a estirarla con el rodillo, lo más fina posible, añadimos más ajonjolí y cortamos trozos de diferentes maneras.
Place on the tray and put in the oven for approximately 20 minutes; in the 10-minute interval, take the tray out to turn them over and leave until golden brown.
Colocamos en la bandeja y metemos al horno, aproximadamente 20 minutos; en el intervalo de 10 minutos, saque la bandeja para voltearlos y deje hasta que doren.
Similarly, I repeated the procedure with the corn dough. The difference is that I placed the seasonings on a plate and scattered them along with the sesame seeds, then coated the dough with them and kneaded it to combine everything.
De la misma manera, repetí el procedimiento con la masa de maíz. Lo que se diferencia es que los aliños los coloqué en un plato y los esparcí junto con el ajonjolí y unté la masa con ellos; luego la amasé para unir todo.
Now roll out the dough on plastic wrap so it doesn't stick and you can remove it more easily. Another option is to use oil.
Ahora estire la masa sobre un plástico para que no se pegara y poderla retirar mejor. Otra opción es colocar aceite.
Once we make the cuts, we place it on the tray and put it in the oven. (Same procedure as the previous dough).
Una vez que hacemos los cortes, la colocamos en la bandeja y metemos al horno. (Mismo procedimiento de la masa anterior).
We take it out and present it.
Sacamos y presentamos.