Buenos días steemians
Para el post de hoy les dejaré una receta para preparar un delicioso hígado salteado preparado a la francesa.
Ingredientes necesarios:
750 gramos de hígado
75 gramos de mantequilla
1 cucharada de harina
Unas ramitas de perejil
1 vasito de vino blanco
Caldo (un poquito)
2 dientes de ajo
1 Limón
Empezamos con la preparación:
Cortamos el hígado en trozos alargados y lo sazonamos con ajo y sal.
En una sartén añadimos la mitad de la mantequilla, una vez esté deshecha añadimos el hígado y lo salteamos a fuego vivo durante 5 minutos, pasado este tiempo lo escurrimos y lo reservamos en un plato al calor tapado.
En la misma grasa ponemos la cucharada de harina, la desliamos con el vino blanco y el caldo, le añadimos una cucharada de perejil picado y lo cocemos durante 4 minutos removiéndolo con una cuchara de madera.
Retiramos del fuego, añadimos el jugo que ha soltado al hígado, la mantequilla restante y unas gotas de limón, rectificamos de sal, vertemos por encima del hígado y servimos.
Un saludo.