Buenos días steemians
Para el post de hoy les dejaré una receta para preparar un delicioso escalope con salsa de almendras.
Ingredientes necesarios:
6 filetes de ternera
12 almendras tostadas
1 vaso de vino blanco
1 cebolla
Aceite
Ajo
Perejil
Sal
Empezamos con la preparación:
Sazonamos los filetes con ajo bien machacado y los dejamos reposar 15 minutos. Pasado este tiempo sazonamos con sal y los freímos en aceite caliente hasta que estén bien doraditos por los dos lados, los colocamos en una fuente y se reservan al calor.
En el mismo aceite freímos la cebolla bien picadita. En otra sartén freímos la tostada de pan, una vez esté doradito la sacamos y machacamos en el mortero junto con 1 diente de ajo, una rama de perejil y las almendras, hasta que nos quede una pasta fina la cual desliamos con el vino blanco y un poco de agua. Agregamos esta pasta a la cebolla cuando esté frita.
Dejamos cocer todo unos minutos controlando que no quede muy espesa, sazonamos con sal y pasamos por el pasador.
Para finalizar con una cuchara colocamos la pasta caliente sobre los escalopes y servimos.
Un saludo.