¡Hola Hivers! Bienvenidos a mi blog. Gracias por pasar y venir a visitarme. Es un placer poder compartir una receta más con ustedes. En esta ocasión les traigo una que les va a hacer la boca agua: arroz con cerdo en salsa. Es típico de los cubanos que nos encante la carne de cerdo, tanto es así, que es el plato fuerte designado para celebraciones especiales como fin de año. La carne de cerdo es tan deliciosa y llena de sabor, que para ser exquisita no necesita demasiados condimentos. Hoy quiero explicarles cómo la estuve preparando en casa.
Lo primero que hice fue cortar la carne de cerdo en cubos pequeños. Traté que me quedaran del mismo tamaño todos para que se cocinaran parejo. Sazoné la carne con sal, y la estuve dorando y sellando en aceite. Cuando toda la carne había cambiado de color, adicioné sal y vinagre al agua en que la puse a cocinar en la olla de presión durante 90 minutos. Me gusta darle bastante tiempo a la carne para que me quede bien suave.
Mientras tanto fui preparando la salsa que va a acompañar la carne. Para ello estuve machacando y cortando bien fina una cabeza de ajo pequeña, que estuve dorando en una sartén.
Mientras más pequeño se corte el ajo, más intenso será el sabor que le dará a la preparación. Por eso siempre lo machaco y lo corto bien pequeño. Si queremos que su sabor sea menos intenso, la mejor opción es laminarlo y no machacarlo.
Luego estuve adicionando el caldo de la cocción de la carne de cerdo para que la salsa obtuviera todo su sabor y sustancia. Diluí dos cucharadas de pasta de tomate natural. Sazoné a mi gusto con comino y una hoja de laurel que le dio un toque increíble a la receta. Rectifiqué la sal y ya tuve lista la salsa.
Agregué la carne de cerdo y la puse a hervir junto a la salsa por unos pocos minutos para que se le incorporarán todos sus sabores. Mientras tanto estuve cocinando un arroz blanco para acompañar la carne que le vino como anillo al dedo a la receta. Espero que les haya gustado el platillo. Me gustaría leerles en los comentarios si se les ocurre algún otro acompañamiento para esta carne. Hasta la próxima.
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📷Fotos editadas por Canva y PicsKit📷
✨Traducción por DeepL✨