Today I want to show you a cream that my mom used to make but I didn't know the recipe, and I recently found it in this vast world of the internet. It is a very delicious pumpkin cream.
Hoy quiero enseñarles una crema que mi mamá solía hacer pero yo no sabía la receta, y recientemente la encontré en este vasto mundo del internet. Es una crema de auyama muy deliciosa.
For this recipe I used:
- 1 kilo of pumpkin
- 1 onion
- 2 potatoes
- 2 carrots
- 2 cloves of garlic
- Heavy cream
- Salt and pepper
Para esta receta yo utilicé:
- 1kilo de auyama
- 1 cebolla
- 2 papas
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajos
- Crema de leche
- Sal y pimienta
First we start by putting a little oil in a pot and adding the chopped onion along with the 2 cloves of garlic until the onion softens. Following this we cut the rest of the vegetables and added them: the carrot, the potato and the pumpkin.
Primero empezamos por poner un poco de aceite en una olla y vamos agregando la cebolla picada junto con los 2 dientes de ajo hasta que se ablande la cebolla. Seguido de esto cortamos el resto de los vegetales y los añadimos: la zanahoria, la papa y la auyama.
We will add salt and pepper to taste, fill the pot with water and cook for 20 minutes.
Añadiremos la sal y la pimienta al gusto, llenamos la olla con agua y cocinamos por 20 minutos.
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We will really see the cooking time when we check the vegetables and they are soft, so soft that they can be pierced with a fork.
El tiempo de cocción realmente lo veremos cuando pinchemos las verduras y estén blandas, tan blandas que se puedan atravesar con un tenedor.
Now, taking advantage of the fact that it is hot, we are going to take it to a food grinder or a chopper, we will add the vegetables along with a little cooking water, in the end we will have a cream.
Ahora aprovechando que está caliente, lo vamos a llevar a un triturador de alimentos o un chopper, añadiremos las verduras junto con un poco de agua de la cocción, al final nos quedará una crema.
But that's not all, we will put this cream back into the pot and add 1/2 cup of heavy cream, cook for 5 minutes and it is ready.
Pero eso no es todo, esta crema la volveremos a colocar en la olla y añadiremos 1/2 taza de crema de leche, cocinaremos 5 minutos y está lista.
On the other hand, as a side and also to decorate the dish I wanted to add a little toasted bread (crouton style) and toasted sunflower seeds.
Por otro lado, como acompañante y también para decorar el plato quise añadir un poco de pan tostado (estilo crouton) y semillas de girasol tostadas.
With all this ready, we serve it in a cup and our cream is ready. I just took it on a cloudy and cold day, what a perfect combination.
Ya con todo esto listo, servimos en una taza y tenemos lista nuestra crema. Justamente la tomé en un día nublado y frío, que combinación tan perfecta.