Today I want to share this recipe to make ribs, I was really craving this today, in fact, I was looking for it to order for delivery but I saw that the price was triple that of making it at home, so I preferred to make it myself.
Hoy quiero compartir esta receta de costillas, estaba muy antojada hoy de comer esto, de hecho, lo estuve buscando para pedir por delivery pero ví que el precio era el triple de hacerlo en casa, así que preferí hacerlo yo.
Here I have 1 kilo of pork ribs. The first thing I did was remove the membrane from the back of the bones, with a little tug it all comes out without making so much effort and I also cut it into large pieces.
Aquí tengo 1 kilo de costillas de cerdo. Lo primero que hice fue quitarle la membrana que tienen la parte de atrás de los huesos, con darle un pequeño estirón sale toda sin hacer tanto esfuerzo y también la corte en trozos grandes.
One thing about the ribs is that they take a long time to cook, it can be in the oven or on a grill, but I want to show you that we can also put a pot that has water and enough salt, and we will boil the ribs for the period of 1 hour. This will loosen the meat and also give your meat some flavor.
Una cosa que tienen las costillas es que su cocción dura bastante tiempo, puede ser en el horno o en un grill, pero quiero enseñarles que también podemos poner una olla que tenga agua y bastante sal, y pondremos las costillas a hervir por el lapso de 1 hora. Esto hará que la carne se afloje y que también su carne ya tenga algo de sabor.
Once that time has elapsed with the oven preheated to 180°c. We will take a good BBQ sauce, I bought this American brand and we brush it on both sides of the ribs and wrap them in aluminum foil.
Una vez transcurrido ese tiempo con el horno precalentado a 180°c. Tomaremos una buena salsa BBQ, yo compré esta marca americana y la pincelamos por ambos lados de las costillas y las envolvemos en papel aluminio.
I put the meat side down and the bone side up, I left this in the oven for 1 hour. The result is wonderful, we can also after this time completely remove the aluminum foil and brush the ribs with BBQ sauce once again and put them back in the oven for 5-10 minutes.
Yo puse la parte de la carne hacia abajo y la parte del hueso hacia arriba, esto lo deje en el horno por 1 hora. El resultado es maravilloso, también podemos luego de este tiempo retirar por completo el papel aluminio y pincelar con salsa BBQ las costillas una vez más y volverlas a llevar al horno 5-10 minutos.
While I was making the ribs I also took the opportunity to make a simple coleslaw. I used 1/4 finely chopped cabbage and 1 small grated carrot. I placed this in a bowl, added mayonnaise, a pinch of salt, 1/4 teaspoon of sugar, vinegar, pepper and mixed everything.
Mientras estaba haciendo las costillas también aproveché para hacer una sencilla ensalada de repollo. Utilicé 1/4 de repollo cortado muy fino y 1 zanahoria pequeña rallada. Esto lo coloqué en un bol, le puse mayonesa, una pizca de sal, 1/4 cucharadita de azúcar, vinagre, pimienta y lo mezclé todo.
And that's how I got this result, the ribs came out quite soft, it takes a long time but the result is delicious.
Y así fue como obtuve este resultado, las costillas salieron bastante suaves, toma bastante tiempo pero el resultado es delicioso.