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2018-09-04 11:10
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joru
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Muse und Saucen: Jüs (Schü), Kraftbrühe, Bratenbrühe
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Suppen: Biersuppe auf zwei Arten
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Geräuchertes: Gänse gut zu räuchern
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Schaffleisch: Gebratener Hammelschlegel (Schafschlegel)
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joru
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Rindfleisch: Beefsteak
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Saucen: Buttersauce und eine weitere Art
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Suppen: Fleischbrühe und Verbesserte Fleischbrühe
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Historische Begriffe aus der Küche
Historische Begriffe und Maßeinheiten aus der Küche ... Quentchen, Schoppen, Mutschelmehl, Trisenet und mehr...
joru
cooking
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Noch 4 mal Interessantes über Eier
Gefrorene Eier sogleich wieder brauchbar zu machen Man legt die Eier in einem mäßig warmen Zimmer einige Stunden in kaltes Wasser, wodurch der Frost ausgezogen und die Eier wieder brauchbar werden. Proben
joru
cooking
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Zur Aufbewahrung der Eier in der Haushaltung
Zur Aufbewahrung der Eier in der Haushaltung Um Eier frisch und genießbar zu erhalten, ist vor Allem erforderlich, daß die Schale des Eies ganz unverletzt und luftdicht sei, sonst hält es sich kaum einen
joru
cooking
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Zweckmäßige Aufbewahrung von Eiern
Zweckmäßige Aufbewahrung von Eiern Sehr viele Eier werden in größeren Hühnerhöfen dadurch unhaltbar, daß sich brütende Hühner darauf setzen. Diese müssen daher sorgfältig aus dem Hühnerhof entfernt werden,
joru
cooking
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Butter lange frisch zu erhalten
Butter lange frisch zu erhalten Zu diesem Zwecke schlägt man die Butter in reine, mit gutem Essig ein wenig befeuchtete Leinwand und bespritzt diese alle 8 Tage wieder mit klarem Essig. Daß sie dabei an
joru
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Die neue Nachbarin (joru053)
Die neue Nachbarin Eigentlich war sie ja recht nett gewesen, diese Frau Neemayer, meine neue Nachbarin. Mit einem sympathischen Lächeln im Gesicht hatte sie die Tür gleich nach meinem Klopfen geöffnet;
joru
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IWYTSC ... IWYTLA
No story, no real image, there's nothing in my mind right now, except for that ... Original photos and digital editing: joru | #originalcontent #originalworks
joru
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Eine Flucht (joru052)
Eine Flucht Das kleine weiße Boot wird von Welle zu Welle weitergeworfen, verschwindet in Tälern um dann wieder hoch oben am Gipfel einer Welle zu balancieren. Die dünne Gestalt, die im Boot liegt, halb
joru
cooking
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Fleisch ohne Feuer zu braten
Fleisch ohne Feuer zu braten Ein gewisser Maugham in London soll in einem viereckigen Apparate von Zimm, der in der Mitte eine Schublade hat, auf die Weise Fleisch gar machen, daß er es in die Schublade
joru
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Vielleicht doch? Eine kleine Weihnachtsgeschichte (joru051)
Vielleicht doch? Ich sitze hier in meinem Büro auf dem verschlissenen Drehsessel, der schon alt war, als ich mich vor einigen Jahren zum ersten Mal auf ihn gesetzt habe. Im Kachelofen hinter mir knistert
joru
cooking
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Grüne Erbsen einzumachen
Grüne Erbsen einzumachen Man lieset solche Schotten aus, in welchen die Erbsen bereits einige Festigkeit erlangt haben, macht die Erbsen aus ihren Schotten, nimmt sodann ein großes Zuckerglas, bestreut
joru
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Banküberfall (joru050)
Banküberfall Dabei war alles so glattgegangen, hatte so gut begonnen. Aber diese ganze Zeit der Planung, all die Wochen Vorbereitung waren dann doch umsonst gewesen. Er hätte gleich nach dem Entschluss,
joru
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Verlassen und allein (joru049)
Verlassen und allein Er ist allein, die Straße sandüberflutet. Schnurgerade gräbt sie sich durch die Dünen dieser Wüste. Endlose Weite flimmert vor seinen Augen. Ein leichter Wind streicht ihm über dem
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