Saludos amigos hivers, feliz y bendecido día. Cocinar es una manera de drenar y cuando la hacemos de buena manera les aseguro que todo queda delicioso, la mayoría de las veces nuestras comidas están ligadas a las costumbres y tradiciones de nuestros hogares o cultura de donde vivimos; mi suegra quien ya no se encuentra en este plano terrenal cocinaba como los dioses. Ella tenía un local donde vendía empanadas y con toda propiedad puedo decir que eran las mejores del mundo, no le negaba ni un poquito de relleno, desde el principio al final se podía degustar de cada sabor. Cuando comencé de novia con su hijo (mi esposo) un día los fui a visitar y decidí preparar unas empanadas, en ese preciso momento me dio una breve "clase" de todo lo que podemos echarle a la masa para que tenga buen gusto y de cómo debía aplanar para que quedarán más delgadas; que gratos recuerdos que hoy día pongo en práctica y me quedan muy ricas, pero no tanto como las de ella.
Todos tenemos un toque especial, nos queda preparar y sentir el sabor de nuestras comidas, postres y bebidas. Lo bueno de hacer empanadas es que hay una amplia selección de rellenos y por más simples o laboriosos que sean, saben realmente rico; eso sí, trata de acompañarlas con una rica salsa🤤.
Preparación de la masa 🍚
Para preparar la masa primero que nada agrego el harina de maíz precocido, puede ser blanco o amarillo. Indiferentemente del color saben ricas; luego incorpora cuatro cucharadas razas de harina de trigo, la misma cantidad de azúcar y una cucharadita pequeña de sal. Por último agrego el agua y comienzo el amasado.
El relleno🍣
Mi masa ha quedado muy manejable, en su punto. El relleno para mis empanadas será de jamón y queso blanco rallado, para este día no hubo más opciones; ustedes pueden agregar carnes, granos y hasta pescados.
Aplanar y moldear 🥟
Sobre una bolsa de papel tomo una porción de masa, la porción depende del tamaño de las empanadas. Desde el centro hasta los bordes voy empujando con mis dedos y aplastando para dejar una masa de al menos un centímetro de grueso, agrego mi relleno en el centro y extiendo. Hago un doblez y con una tapa redonda hago el corte para que me quedé una media luna, retira el exceso de masa a los lados.
Freír 🍳
En una sartén con suficiente aceite caliente, comenzamos a freír las empanadas. Cuando empiecen a dorar por las orillas volteamos,luego después de cuatro minutos retiro del fuego y colocó sobre papel absorbente o un colador para que no queden aceitosas.
Muy ricas han quedado🤤.
Gracias por quedarte a ver mi rica preparación de empanadas, recordando las delicias de mi suegra poniéndolas en práctica para mis pequeños cada vez que quieran algo diferente. Hasta la próxima 🙋🏼♀️.
