RICAS GALLETAS
Hola queridos steemit hoy les traigo las recetas de las RICAS GALLETAS que nos gustan a todos grandes y chicos, con un toque especial, desde unas ricas galletas de chocolates hasta unas barras integrales así que ummmm manos a la obra.
GALLETAS CHOCO CHIP
Ingredientes:
• 500 gr de harina
• 2 huevos.
• 375 gr de azúcar.
• 250 gr de mantequilla
• 100 gr de chips de chocolate.
• 1pizca de sal.
Preparacion:
- Calentar el horno a 200°C. Agregar la harina, el azúcar y la sal en un bol y mezclar muy bien.
- Refrigerar la mantequilla hasta que este dura.
- Picarla en pequeños cubos y añadirla a la harina.
- Con una espátula remover hasta que la mezcla quede arenosa.
- Añadir los huevos, compactar la masa y dejar reposar en la nevera por 15 minutos aproximadamente.
- Retirar e integrar las chisas de chocolates. Formar pequeñas bolitas y colocar en una bandeja para hornear. Dejar cocinar por 15 minutos y retirar.
- Y las pueden disfrutar con un rico vaso de leche, a los chiquitos les encanta estas ricas galletas.
Otras recetas de galletas para los peques son las conocidas plantillas:
PLANTILLAS DE VAINILLA
INGREDIENTES
- 1 huevo
- 4 yemas
- 5 cucharadas de azúcar
- 1 taza de harina (120 gramos)
- 1 cucharada de almidón de maíz (fécula, chuño)
- 4 claras
- 4 cucharadas de azúcar
PREPARACIÓN
Poner en el bol de la batidora, el huevo, las yemas y las cinco cucharadas de azúcar.
Batir hasta que estén espesas y de un color claro.
Aparte, batir las claras con una cucharada de azúcar hasta que estén bien firmes.
Luego incorporar en forma de lluvia y siempre batiendo las tres cucharadas restantes.
Una vez firmes las claras incorporar la mitad de ellas a la preparación anterior en forma lenta y envolvente.
Aparte, cernir la harina y el almidón de maíz e incorporar a la preparación anterior.
Luego agregar el resto de las claras en forma envolvente.
Se puede poner la mezcla en moldes de plantillas (vainillas) previamente en mantecados y enharinados o bien poner la mezcla en una manga con acople solamente e ir formando la vainilla sobre una placa de horno previamente forrada de papel blanco (papel sulfito o papel manteca).
Espolvorear un poco de azúcar impalpable sobre las plantillas y llevar a cocinar a horno fuerte (190º) y en la parte alta del horno durante 8 o 10 minutos.
Deben quedar apenas cocidas sin que lleguen a dorarse.
Una vez prontas retirarlas y sacarlas del papel. Si están en moldes esperar unos minutos y luego desmoldarlas con cuidado.
GALLETITAS DE MAICENA Y LECHE CONDENSADA
Ingredientes
• 180 gramos de leche condensada
• 350 gramos de maicena
• 60 gramos de mantequilla sin sal derretida
• 1 huevo
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de polvo para hornear
Preparación
- Mezclar la mantequilla, con el azúcar, el huevo y la leche condensada.
- Agregar el polvo para hornear a la maicena, previamente tamizada, y añadirla a la mezcla de leche condensada. Batir hasta que todo quede bien incorporado y la masa esté firme.
- Colocar papel encerado sobre una fuente para horno.
- Formar bolitas del mismo tamaño con las manos y colocarlas sobre la charola, luego aplastarlas ligeramente con un tenedor.
- Hornear a 160°C por 12 minutos. ¡Deben estar blanquitas!
- Retirar del horno y deja enfriar por completo antes de moverlas.
Ahora otra rica receta un poco más laboriosa para otras ricas galletas, inténtalo:
CORAZONES CRUJIENTES CON CREMA
Ingredientes:
• 90 gr de harina.
• 30 gr de mantequilla.
• 1 yema de huevo.
• 30 gr de azúcar.
• Una cucharadita de vainilla.
• Azúcar en polvo.
Para la crema:
• ¾ taza de leche.
• 45 gr de azúcar.
• 2 yemas de huevo.
• ½ vaina de vainilla.
• 15 gr de harina.
• ¼ taza de crema de leche para batir.
PREPARACION:
- Amasa la harina con la mantequilla cortada en cuadritos, el azúcar y la vainilla, hasta lograr una masa pareja; incorporar rápidamente la yema, cubre la masa con papel de celofán y ponla en frio durante 30 minutos.
- *Para la crema, bate las yemas con el azúcar hasta que se pongan espumosas, incorporar la harina, vierte la leche hirviendo aromatizada con la vainilla y cuece la mezcla, revolviendo por 8 minutos.
- Deja refrescar la crema en un recipiente sellado con papel celofán. Extiende la masa en una capa de 3 mm de espesor. Recorta corazones de tamaños crecientes y cocínalas durante 15 min en el horno precalentado a 180 ° C (360° F).
- Bate la crema de leche hasta que se ponga sólida. Cuando los corazones se hayan enfriado, espolvoréales el azúcar en polvo. Une los corazones del mismo tamaño de 2 en 2, fijándolos con un poco de crema de leche. Pasa dos parejas de corazones grandes a cada plato y ve formando el dulce con corazones de tamaños escalonado, como si fuera una torre, intercalando entre cada capa una buena cantidad de crema de vainilla. Termina espolvoreando azúcar.*
Así que prueben y hagan estas sencillas recetas para los más pequeños de casa y los no tan pequeños también, en la próxima entrega les traeré unas galletas más ligeras pero ricas.