Fried fish is a simple and quick meal to prepare, today in the morning I bought a kilo of fresh sardine fillets and I plan to cook them immediately, I like to eat fried sardines that are crispy and accompanied by any type of salad, several years ago a lady recommended me to season the fish with parsley and garlic, and since then I sometimes make the fish that way, This way the fish is delicious and aromatic, as many of us already know parsley with garlic is a good combination that enhances the flavor of the food, today taking advantage that I am going to cook my lunch I will show you a simple way to prepare delicious sardines, and I also take the opportunity to accompany them with a fresh tomato salad.

INGREDIENTS FOR THREE PEOPLE

To make the sardines

• 1 kilo of sardines fillets
• Parsley
• 5 cloves of garlic
• Salt and pepper
• Pepper
• Wheat flour
• Oil.

To make the tomato salad

• 2 tomatoes
• 1 cucumber
• One onion
• Five lettuce leaves
• One red bell pepper
• Dressing: 3 tablespoons of olive oil, the juice of 1 lemon and salt to taste.
• Garnish: fresh parsley finely chopped

PROCEDURE

The first thing to do is to season the sardines, the sardines must be clean and fresh, I chose to use sardine fillets, and the only thing to do is to add the finely chopped parsley, crushed garlic and salt.

The cooking method I like for this type of fish is fried, so I use a frying pan with vegetable oil, I have the stove on medium heat, at the same time I coat each sardine fillet, that is, I roll the fish in flour and cover it all with flour, then I start to cook the sardines and brown them on both sides.

They are crispy and very tasty, I fry them all, when I finish frying them I start making the salad.

The salad has: sliced tomato, sliced cucumber, sliced onion, sliced bell pepper, sliced lettuce and dressing; it is a simple and delicious salad, it combines perfectly with any type of fish.

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El pescado frito es una comida sencilla y rápida de preparar, hoy en la mañana he comprado un kilo de filetes de sardina frescas y las pienso cocinar de inmediato, me gusta comer sardinas fritas que queden crocantes y acompañadas de cualquier tipo de ensalada, hace varios años atrás una señora me recomendó sazonar el pescado con perejil y ajo, y yo desde ese entonces suelo hacer el pescado de ese modo, de esta forma el pescado queda delicioso y aromático, como muchos ya sabemos el perejil con el ajo es una buena combinación que realza el sabor de las comidas, hoy aprovechando que voy a cocinar mi almuerzo les mostraré un forma sencilla de preparar unas deliciosas sardinas, y también aprovecho para acompañarlas con una fresca ensalada de tomate.

INGREDIENTES PARA TRES PERSONAS

Para hacer las sardinas

• 1 kilo de filetes de sardinas
• un manojo de perejil
• 5 dientes de ajo
• Sal
• Pimienta
• Harina de trigo
• Aceite.

Para hacer la ensalada de tomate

• 2 tomates
• 1 pepino
• Una cebolla
• Cinco hojas de lechuga
• Un pimiento rojo
• Aderezo: 3 cucharadas de aceite de oliva, el jugo de 1 limón y sal al gusto
• Decoración: perejil fresco finamente picado

PROCEDIMIENTO

Lo primero que debemos hacer es sazonar las sardinas, las sardinas deben estar limpias y frescas, yo elegí utilizar filetes de sardina, y lo único que debemos hacer es colocarle el perejil finamente picado, el ajo triturado y la sal.

El metodo de coccion que me gusta para este tipo de pescado es frito, por lo tanto utilizo un sartén con aceite vegetal, tengo la estufa a fuego medio, al mismo tiempo voy rebozando cada filete de sardina, es decir, paso por harina el pescado y lo cubro todo con harina, luego comienzo a cocinar las sardinas y dorarlas por ambos lados.

Quedan crujientes y muy sabrosas, las voy friendo todas, cuando termine de freírlas comienzo hacer la ensalada.

La ensalada tiene: tomate en rodajas, pepino en rodajas, cebolla en tiras, pimiento en rodajas, lechuga en tiras y aderezo; es una ensalada sencilla y deliciosa, combina a la perfección con cualquier tipo de pescado.

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