Beef strips make a delicious meal; they’re colourful and appetising. Today I cooked them with potatoes and made a lovely sauce to go with them.

It’s a dish you can serve with rice, macaroni or vegetables; it’s usually very popular, and people love to have seconds, so I always recommend making plenty.

INGREDIENTS

• Beef for stewing, cut into thin strips; I used three steaks and then cut them into strips.
• One medium onion, cut into strips.
• Half a carrot, cut into small sticks.
• Celery: a small amount of stalk, cut into small sticks.
• Potatoes, cut into sticks.
• Oil for searing the meat.
• Salt and pepper
• Fresh parsley
• Finely chopped garlic cloves
• Tomato purée: one tablespoon.
• Beef stock: as required.

PROCEDURE

✓ Season the meat with salt, dried oregano and black pepper.

✓ Sear the strips of meat in hot oil.

✓ Add the carrot, celery and onion, stir and cook for five minutes, then add a tablespoon of tomato purée, stir and mix well.

✓ Add beef stock or water; using a wooden spoon, stir everything together and scrape up any bits stuck to the bottom of the pan.
✓ Cook until the meat is tender, then add the potatoes and season to taste with salt and pepper.

✓ When the potatoes are cooked, turn off the heat and add the parsley and chopped garlic.

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Las tiras de carne son una deliciosa comida, son coloridas y apetitosas, hoy las cocine con papas y le he dejado una buena salsa.

Es una comida que puedes acompañar con arroz, pastas o vegetales, suele gustar mucho, y a las personas les encanta repetir, así que siempre recomiendo hacer suficiente.

INGREDIENTES

• Carne para guisar cortada en tiras delgadas, yo utilicé tres bistec y luego los corté en tiras.
• Cebolla, una mediana cortada en tiras.
• Zanahoria, la mitad de una cortada en bastoncitos pequeños.
• Celery, un poquito de tallo cortado en bastoncitos pequeños.
• Papas cortadas en bastones.
• Aceite para sellar la carne.
• Sal y pimienta
• Perejil fresco
• Dientes de ajo finamente picados
• Pasta de tomate, una cucharada.
• Fondo de res, cantidad a necesitar.

PROCEDIMIENTO

✓ Sazonar la carne con sal, orégano seco y pimienta negra.

✓ Sellar las tiras de carne en aceite caliente.

✓ Añadir zanahoria, celery y cebolla, mover y dejar cocinar por cinco minutos, luego agregar una cucharada de pasta de tomate, mover y mezclar bien.

✓ Agregar fondo de res o agua, con la cuchara de madera movemos todo y despegar lo que haya en el fondo de la sartén

✓ Cocinar hasta que la carne esté tierna, luego añadir las papas, corregir sabor con sal y pimienta.

✓ Cuando las papas estén cocidas apagar la estufa, añadir perejil y ajo picado.

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