Cauliflower and its brother broccoli are two vegetables that I like very much, and that is why I like to prepare a wide variety of recipes with them. Both are very versatile in the culinary art, and not only that, they combine with practically everything. This time the protagonist is the cauliflower, normally the first step is to boil it and from there the preparation begins. However, this time I wanted to stew it with several spices that give it a lot of flavor and a rich aroma. I accompanied it with other vegetables that are an important part of my cooking, carrots, red bell pepper and onion. Now let's get started.
Ingredients
- 1 cauliflower of approximately 500 grs
- ½ red bell pepper
- 2 cloves garlic
- 1 small onion
- ½ cup white vinegar
- Oil
- 2 teaspoons salt
- 1 teaspoon paprika
- 1 teaspoon cumin
- 1 teaspoon turmeric
Preparation
1.-. We remove the leaves from the cauliflower, clean the surface of any moldy areas, divide it into several parts and wash with plenty of water. Then, we separate it into small bushes to facilitate cooking.
2.- Disinfect the cauliflower. In a pot with abundant water we add half a cup of white vinegar and a teaspoon of salt, we leave the cauliflower there for 20 minutes. Once the time has elapsed, rinse with plenty of water.
3.- Preparation of the vegetables. While the cauliflower is disinfected, we wash the red bell pepper, we will only use half of it, we cut it in julienne strips as well as the carrot (previously washed and without skin). Remove the skin from the onion and then cut it into rings. Remove the skin from the garlic and then cut it into rings.
4.- In a frying pan with a drizzle of oil sauté the garlic and onion, when they have wilted a little, carefully place the cauliflower bushes. Then, add the rest of the vegetables, the carrot and the peppers. To season, add turmeric, cumin and paprika, one teaspoon of each. We also add a cup of water with a teaspoon of salt. Cover the pan and let it cook until everything has softened and the liquid has dried a little. We go at times, moving the cauliflower bushes so that the cooking is uniform.
Just serve and enjoy this delicious vegetable.
I hope you liked it. See you next time.
All photos are original, taken with my Xiaomi Redmi 9 cell phone. The editions were made with the application GridArt. The separators were designed in Canva
Saludos queridos amigos y amantes de la comida vegana. La coliflor y su hermano el brócoli son dos verduras que me gustan mucho, y por eso me gusta preparar con ellas una gran variedad de recetas. Ambas son muy versátiles en el arte culinario, y no sólo eso, combinan prácticamente con todo. En esta ocasión la protagonista es la coliflor, normalmente el primer paso es hervirla y a partir de ahí comienza la preparación. Sin embargo, esta vez quise guisarla con varias especias que le aportan mucho sabor y un rico aroma. Lo acompañé con otras verduras que son parte importante de mi cocina, zanahorias, pimiento rojo y cebolla. Ahora sí, empecemos.
Ingredientes
- 1 coliflor de 500 grs aproximadamente
- ½ pimentón rojo
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña
- ½ taza de vinagre blanco
- Aceite
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de paprika
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de cúrcuma
Preparación
1.-. Le retiramos las hojas a la coliflor, limpiamos la superficie de haber zonas mohosas, lo dividimos en varias partes y lavamos con abundante agua. Luego, lo separamos en pequeños arbustos para facilitar la cocción.
2.- Desinfectamos la coliflor. En una olla con abundante agua le añadimos media taza de vinagre blanco y una cucharadita de sal, allí dejamos la coliflor por 20 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, aclaramos con abundante agua.
3.- Preparación de los vegetales. Mientras se desinfecta la coliflor, lavamos el pimiento rojo, solo usaremos la mitad, lo cortamos en juliana al igual que a la zanahoria (previamente lavada y sin piel). Le retiramos la piel a la cebolla para enseguida cortarla en anillos. Retiramos la piel de los ajos para luego trocearlos.
4.- En una sartén con un chorrito de aceite salteamos los ajos y la cebolla, cuando se hallan marchitado un poco, colocamos concuidado los arbustos de coliflor. Luego, vamos colocando el resto de los vegetales, la zanahoria y lo pimientos. Para condimentar, le añadimos cúrcuma, comino y paprika, una cucharadita de cada uno. Adicionamos también una taza de agua con una cucharadita de sal. Tapamos la sartén y dejamos cocinar hasta que todo se haya ablandado y el líquido se haya secado un poco. Vamos de a ratos, moviendo los arbustos de coliflor para que la cocción sea uniforme.
Solo nos queda servir y disfrutar de este delicioso vegetal.
Espero que les haya gustado. Nos vemos en la próxima oportunidad.
Todas las fotografías son originales, tomadas con mi celular Xiaomi Redmi 9. Las ediciones las hice con la aplicación GridArt. Los separadores fueron diseñados en Canva
@hylene74