Hey guys,
after a longer break, I wanted to upload a food article again. I have to admit, I was somewhat uncertain after my last article on the Foodies Bee Hive, as I received a kind of reprimand from the official community account 
nach einer längeren Pause wollte ich mal wieder einen Food-Artikel hochladen.
Ich muss zugeben, ich war nach meinem letzten Artikel im Foodies Bee Hive etwas verunsichert, da ich im Kommentarbereich eine quasi-Rüge vom offiziellen Community-Account
I believe I didn't do anything differently than in the approximately 20 cooking articles before, therefore I can only hope that it might have been a mistake.
Da ich meiner Meinung nach nichts anders gemacht habe als bei den ca. 20 Koch-Artikeln zuvor, kann ich nur hoffen, dass es sich vielleicht um ein Versehen gehandelt hat.
But today is a new day, and because I have recently discovered Mexican cuisine for myself and have been making burritos with varying degrees of success, I wanted to present one of my somewhat successful attempts today.
Heute ist ein neuer Tag und weil ich seit einiger Zeit die mexikanische Küche für mich entdeckt habe und mal mit mehr mal mit weniger Erfolg auch Burritos zubereite, wollte ich heute einen meiner erfolgreichen Versuche vorstellen.
I still find it difficult to fold the wraps into the famous burrito shape.
If any of you are experiencing the same difficulty, or if you, like me, need a quick reminder, I might be able to help you with this link. It looks so simple when a pro does it.
Das Falten der Wraps zu den uns bekannten Burritos fällt mir immer noch schwer.
Falls es dem ein oder anderen von euch auch so geht, oder ihr wie ich eine Gedächtnisstütze benötigt, kann ich euch mit diesem Link vielleicht etwas weiter helfen.
Es sieht so simpel aus, wenn Profis es machen :o).
Some time ago, my supermarket had a special offer on high protein wraps. I always seize the opportunity for discounts, but in this case, I should have stayed away.
Not because the wraps taste bad, but due to the higher protein content, the wheat seems prone to sticking together. The wraps can only be separated with great caution and tend to tear slightly, but once you manage that, the hardest part is done.
Well, if we disregard the folding process :o). Unfortunately, those wraps are also about a quarter smaller than normal, making them even more difficult to fold than they already are.
Today, I opted for a healthier and low-calorie filling.
I diced tomatoes, half an onion, lettuce, and thinly sliced turkey breast fillet. I added a spicy barbecue sauce, salt, and a special poultry seasoning to the mix.
Vor einiger Zeit gab es bei mir im Supermarkt ganz spezielle Wraps mit einem hohen Proteingehalt im Angebot.
Bei Angeboten schlage ich immer zu, doch hier hätte ich die Finger von lassen sollen.
Nicht, weil die Wraps schlecht schmecken würden, aber durch den höheren Proteingehalt scheint der Weizen geneigt sich zu verkleben. Die Wraps lassen sich nur mit großer Vorsicht und mit kleinen Rissen voneinander lösen, aber wenn man das geschafft hat, ist das Schwerste schon geschafft.
Wenn man das Rollen außer Acht lässt :o). Denn leider sind die Wraps auch noch um ein Viertel kleiner als normale und lassen sich somit noch schwieriger falten als ohnehin schon.Ich habe mich heute für eine eher gesunde und kalorienarme Füllung entschieden.
Tomaten, eine halbe Zwiebel, Salat und Putenbrustfilet klein geschnitten in sehr dünne Scheiben. Dazu eine scharfe Barbecue-Sauce und Salz sowie ein spezielles Geflügel-Gewürz.
Noch einmal etwas übersichtlicher
- 6 Wraps
- 3 Tomaten
- eine halbe Paprika
- eine halbe Zwiebel
- Gratin-Käse nach Bedarf
- 300-400g Putenbrust-Geschnetzeltes (von einem Putenbrust-Filet geschnitten)
- Salz und Geflügel-Gewürz
- Barbecue Sauce (Besser wäre eine Salsa-Sauce, aber die ist mir ausgegangen)
As I mentioned earlier, the first step was also the most challenging one for me, which involved pulling the wraps out of the plastic packaging and attempting to separate them without causing major damage.
Wie ich schon eingangs geschrieben hatte, war der erste auch gleichzeitig der schwierigste Schritt, in dem ich die Wraps aus der Plastikverpackung gezogen und versucht habe, sie ohne größere Verletzungen voneinander zu lösen.
Then, I proceeded to chop all the ingredients, except for the turkey breast, into small pieces and placed them in separate bowls to have them readily available for filling the burritos later on.
Ich habe dann erst einmal alle Zutaten bis auf die Putenbrust klein geschnitten und in entsprechende Schalen getan, um sie später schnell für das Füllen der Burritos zur Verfügung zu haben.
Then, I proceeded to thinly slice the turkey breast fillet using a cleaver, and I seasoned the diced turkey meat generously.
As a final touch, I poured some oil into the bowl and mixed everything well with a fork. I'm not sure if it's a trick per se, but I find it convenient to pour the oil into the bowl to save myself the trouble of adding oil directly to the pan when frying any kind of diced meat.
Anschließend habe ich das Putenbrust-Filet so klein und vor allem dünn geschnitten, wie es mir mit dem massiven Hackmesser möglich war und das Geschnetzelte ordentlich gewürzt.
Etwas Öl für die Mischung habe ich zum Abschluss hineingeschüttet und mit der Gabel gut umgerührt.
Ob man es Trick nennen kann, weiß ich nicht, aber ich das mit jeglichem kleingeschnittenen Fleisch, das ich brate. Öl in die Würzschale schütten, um sich das Öl für die Pfanne zu sparen.
As described in step 3, after ensuring that the diced turkey meat was well coated and mixed with oil, you can now pour it into a hot, dry (oil-free) pan and cook it on max temperature for approximately 3 minutes. Remember to flip the meat a few times to give it an even browning all around.
Wie in Schritt 3 beschrieben, habe ich das Geschnetzelte so gut mit Öl versorgt und gemischt, dass man es nun in eine bereits heiße, aber trockene (also Öl-Freie) Pfanne schütten und ca. 3 Minuten scharf anbraten kann. Dabei ein paar Mal das Fleisch wenden, um überall eine schöne Bräune zu bekommen.
I had so much meat that I had to use two pans. The remaining portion was frozen since it wasn't all intended for this recipe.
Ich hatte soviel Fleisch, dass ich zwei Pfannen nehmen musste. Der Rest wurde eingefroren. Es war nicht alles für dieses Rezept vorgesehen.
At the same time, I sautéed the bell pepper and onion, aiming for a soft and hot filling for the burritos. I added a sprinkle of salt and let them simmer on low heat for a few minutes.
Gleichzeitig habe ich die Paprika und die Zwiebel angeschwitzt, damit sie im Burrito schön weich und heiß sind. Etwas Salz drauf und ein paar Minuten auf niedriger Flamme dünsten lassen.
We are approaching the fun part.
After transferring the cooked turkey and the bell pepper/onion mixture back into their respective bowls, I put on gloves and proceeded to fill each individual wrap.
You can preheat the wraps slightly in the pan to make them softer and easier to roll, but it is not necessary.
I filled each wrap differently, but generally, I aimed for each burrito to be nicely thick without overflowing.
I added barbecue sauce and cheese at the end and then proceeded to roll the wraps into burritos. Unfortunately, I forgot how to properly wrap them and forgot to fold in the sides beforehand. However, after some struggles and a few choice words, I managed to place 6 somewhat acceptable burritos in the pan one after another.
Jetzt kommt der richtige Spaß.
Nachdem ich die gebratene Pute und das Paprika/Zwiebel-Gemisch wieder in ihre vorgesehenen Schalen befördert hatte, zog ich mir Handschuhe an und füllte die einzelnen Wraps.Man kann die Wraps vorher etwas in der Pfanne vorheizen, so dass sie weicher werden und damit besser zu rollen sind, aber Pflicht ist das nicht.
Ich habe alle Wraps unterschiedlich gefüllt, aber ungefähr so, dass jeder einzelne Burrito schön dick war, aber nicht überquoll.Die Barbecue-Sauce und dre Käse kamen am Schluss und dann rollte ich die Wraps zu Burritos.
Leider hatte ich wieder vergessen, wie man sie richtig einwickelt und hatte vergessen, sie vorher an den Seiten einzuschlagen.
Doch irgendwie und unter viel Flucherei schaffte ich es am Ende doch, 6 annehmbar gefaltete Burritos nacheinander in die Pfanne zu legen.
First, place two burritos in a pan over medium heat for about a minute, then flip them. Once the main sides are done, you can place four burritos on their sides in the pan so that they support each other and don't fall to the side. In the end, all sides should have a nice golden-brown color.
What's next? Enjoy your meal :o).
It's indeed a relatively quick, healthy, and versatile meal since you can vary the filling according to your preferences.
Zuerst immer zwei Burritos in eine Pfanne auf mittlerer Hitze für ca. eine Minute legen und dann wenden. Sobald die Hauptseiten fertig sind, kann man vier Burritos seitlich in die Pfanne legen, damit sie sich gegenseitig stützen und nicht zur Seite fallen.
Am Schluss sollten alle Seiten eine schöne goldbraune Farbe angenommen haben.Und dann kann man auch schon essen :o).
Es hat jedenfalls sehr gut geschmeckt. Eine relativ schnelle, gesunde und vor allem vielseitige Mahlzeit, da man die Füllung variieren kann, wie man will.
