Hello my dear lovers of good food! Yesterday we were celebrating in this house, my mother was on her birthday, and I could not fail to prepare something to celebrate her life, not after so many things we have gone through, and is that this last year I have had her on a diet, and although weekly I make her favorite dessert for my venture, I do not offer it to her, because she must avoid the consumption of sugars as much as possible, and she had already told me that for her birthday she wanted me to make her a quesillo, I wanted to make an impossible cake, because the truth is that it is delicious, although I was about to just prepare the quesillo, is that, to be honest, although this dessert is really easy, the amount of dirty utensils makes me lazy hahahaha.
I have shared with you a couple of recipes for this cake, however, I wanted to do something different, adjusting quantities of ingredients so that the amount of quesillo was greater than the amount of cake, because, after all, what my mother wanted was quesillo, so I did some math and doubled some ingredients and added others, this quesillo or flan is not suitable for those who are lactose intolerant, because in addition to condensed milk, it contains whole powdered milk and whole cow's milk, this in order to give it, in addition to greater firmness, that creamy texture that invites you to eat more and more of this delicious dessert.
As I mentioned before, it is a fairly simple recipe, it does not require much technique or large implements, but I must admit that the amount of containers that I end up dirtying makes me lazy, although I must also say that I am about to include this dessert in the menu of my venture, so it's time to get used to it hahaha, and most likely, I will stay with this recipe, since the firmness of the quesillo is perfect. Join me and I'll show you how to prepare this delight.
Ingredients
For the cake
2
Eggs
90 gr
Wheat flour
25 gr
Cocoa
100 ml
Vegetable oil
100 ml
Milk
1 tsp
Vanilla
125 gr
Sugar
For Quesillo or Flan
10
Eggs
1 Liter
Milk
1 Tbsp
Vanilla
300 gr
Sugar
395 gr
Condensed milk
The skin of a lemon
150 gr
Milk powder
200 gr
Sugar (For the caramel)
Preparation time
15 Minutes
Cooking Time
90 Minutes
Yes, the list of ingredients is a bit long, but most of them are repeated ingredients with different amounts. To begin we must prepare the caramel, I do it directly in the container where we will prepare the impossible cake, for this, add 200 grams of sugar in the mold and take it to medium high heat, without touching, until we observe that the sugar begins to melt, and begins to take that beautiful caramel color, let all the sugar dissolves and verify that the caramel is all over the bottom of the mold, set aside to cool completely.
We continue preparing the chocolate cake, to do this in a bowl add the 2 eggs and 125 grams of sugar, beat until doubled in size, this can be done with electric or manual mixer, I was too lazy to turn on the mixer and make more mess, once it has doubled in size, add the oil as a thread while beating, to fix the flavor of the vanilla, mix it with the oil. Once the oil is integrated, we are going to integrate the cocoa and the wheat flour, alternating with the milk, until well integrated, we pour this mixture into the mold with the already cold caramel, reserve.
On the other hand, we place the lemon rind in a pot and add approximately one cup of milk, we take to medium heat for about 10 minutes, this in order to infuse the aroma of lemon in the preparation, in a blender we will mix in two parts, the ingredients of the quesillo, starting with the rest of the whole milk, powdered milk, 300 gr of sugar and vanilla, we process for one or two minutes and reserve in a bowl.
In the same blender, add the eggs, the condensed milk and the milk infused with the lemon rind, process for a couple of minutes and add to the rest of the ingredients with the help of a sieve to remove the lemon rind.
With the help of a spoon and a ladle, we add the quesillo or flan mixture over the cake or sponge cake mixture that we had already poured into the mold with caramel. When we finish adding the mixture, cover it with aluminum foil and place it in a pot where we can put hot water up to half of the mold, and take it to medium heat for an hour and a half, in the same way, we will know it is ready when we introduce a toothpick and it comes out clean.
I used a 28 centimeter pudding mold and I must say that I thought I would spill the quesillo, however, it did not happen and I loved the result, as I said before, the firmness and creamy texture of this quesillo together with its delicious flavor, that touch of lemon that leaves the infusion prepared with the rind of the same, is certainly an addictive flavor. As I mentioned before, a recipe with some additions that you probably hadn't seen before, but that, without a doubt, is worth a try, although I still complain about having to wash the dishes hahaha.
Images of my property, taken with the camera of my Xiaomi Redmi Note 9S, edited with Snapseed, PicsArt, Photoroom and Canva
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms or suggestions, I would appreciate it if you put them in the comment box, and remember, you can do too! Magic in the kitchen and wherever you go!
[ES]
¡Hola mis queridos amantes de la buena comida! Ayer estuvimos de celebración en esta casa, mi madre estuvo de cumpleaños, y no podía dejar de preparar algo para celebrar su vida, no después de tantas cosas que hemos pasado, y es que este último año la he tenido a dieta, y aunque semanalmente hago su postre favorito para mi emprendimiento, no le ofrezco a ella, pues debe evitar el consumo de azucares en la medida de lo posible, y ya ella me había dicho que para su cumpleaños quería que le hiciera un quesillo, yo quise hacer una torta imposible, porque la verdad es que es deliciosa, aunque estuve a punto de solo preparar el quesillo, es que, para ser sincera, aunque este postre es realmente fácil, la cantidad de utensilios sucios me da pereza jajajaja.
He compartido con ustedes un par de recetas de esta torta, sin embargo, quise hacer algo diferente, ajustando cantidades de ingredientes para que la cantidad de quesillo fuera mayor que la de torta, porque, al fin y al cabo, mi madre lo que quería era quesillo, entonces, hice algunas cuentas y duplique algunos ingredientes y adicione otros más, este quesillo o flan no es apto para los intolerantes a la lactosa, pues además de llevar leche condensada, lleva leche en polvo completa y leche entera de vaca, esto con el fin de darle, además de mayor firmeza, esa textura cremosa que invita a comer más y más, de este delicioso postre.
Como lo mencione antes, es una receta bastante sencilla, no requiere de mucha técnica, ni de grandes implementos, pero, debo admitir que la cantidad de envases que termino ensuciando me da pereza, aunque, también debo decir que estoy por incluir este postre en el menú de mi emprendimiento, así que, toca acostumbrarse jajaja, y lo más probable es, que me quede con esta receta, ya que, la firmeza del quesillo, es perfecta. Acompáñame y te muestro como prepare esta delicia.
Ingredientes
Para la torta
2
Huevos
90 gr
Harina de trigo
25 gr
Cacao
100 ml
Aceite vegetal
100 ml
Leche
1 Cdta
Vainilla
125 gr
Azúcar
Para el Quesillo o Flan
10
Huevos
1 Litro
Leche
1 Cda
Vainilla
300 gr
Azúcar
395 gr
Leche condesada
La piel de un limon
150 gr
Leche en polvo
200 gr
Azúcar (Para el caramelo)
Tiempo de preparación
15 Minutos
Tiempo de Cocción
90 Minutos
Si, la lista de ingredientes es algo larga, pero en su mayoría son ingredientes repetidos con diferentes cantidades. Para comenzar debemos preparar el caramelo, lo hago directo en el recipiente donde prepararemos la torta imposible, para ello, agregamos los 200 gramos de azúcar en el molde y llevamos al fuego medio alto, sin tocar, hasta que observemos que se comienza a derretir el azúcar, y comienza a tomar ese color caramelo hermoso, dejamos que se disuelva todo el azúcar y verificamos que el caramelo este en todo el fondo del molde, reservamos para que enfríe completamente.
Continuamos preparando la torta de chocolate, para ello en un tazón agregamos los 2 huevos y los 125 gramos de azúcar, batimos hasta duplicar su tamaño, esto lo podemos hacer con batidor eléctrico o manual, a mí me dio pereza prender la batidora y ensuciar más, una vez que haya doblado su tamaño, adicionamos el aceite en forma de hilo sin dejar de batir, para fijar el sabor de la vainilla, la mezcle con el aceite. Una vez integrado el aceite, vamos a integrar el cacao y la harina de trigo, alternando con la leche, hasta integrar bien, volcamos esta mezcla en el molde con el caramelo ya frio, reservamos.
Por otro lado, colocamos la corteza del limón en una olla y agregamos aproximadamente una taza de leche, llevamos a fuego medio por unos 10 minutos, esto con el fin de infusionar el aroma del limón en la preparación, en una licuadora mezclaremos en dos partes, los ingredientes del quesillo, comenzando con el resto de la leche entera, la leche en polvo los 300 gr de azúcar y la vainilla, procesamos por uno o dos minutos y reservamos en un tazón.
En la misma licuadora, agregamos los huevos, la leche condensada y la leche infusionada con la corteza de limón, procesamos por un par de minutos y agregamos al resto de los ingredientes con ayuda de un tamiz, para retirar así la corteza de limón.
Con ayuda de una cuchara y un cucharon, vamos agregando la mezcla del quesillo o flan sobre la mezcla de la torta o bizcocho que ya habíamos volcado en el molde con caramelo. Al terminar de agregar la mezcla, tapamos con papel de aluminio y colocamos en una olla en donde podamos colocar agua caliente hasta la mitad del molde, y llevamos a fuego medio por una hora y media, de igual forma, sabremos que está listo, al introducir un palillo y este salga limpio.
Utilice un molde para budín de 28 centímetros y debo decir que pensé que se me derramaría el quesillo, sin embargo, no sucedió y el resultado me encanto, como ya lo dije antes, la firmeza y textura cremosa de este quesillo aunado a su delicioso sabor, ese toque de limón que le deja la infusión preparada con la cascara del mismo, es sin duda un sabor adictivo. Como lo mencione antes, una receta con algunas adiciones que probablemente no habías visto, pero que, sin duda, vale la pena probar, aunque me sigo quejando de tener que lavar los trastes jajaja.
Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi Xiaomi Redmi Note 9S, editadas con Snapseed, PicsArt, Photoroom y Canva
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