Hoy les quiero compartir una receta venezolana, ideal para compartir con nuestros seres queridos, para acompañarla con un rico café y un buen libro, para matar un antojo, para disfrutar...
Ingredientes:
1 panela de papelón
1 kg de harina leudante
2 cocos rallados
2 huevos
200 gr de mantequilla o margarina
2 cucharaditas de canela
1 cucharada de bicarbonato
2 tazas de agua
Preparación:
Primero se extrae el agua de los cocos, con ella y la panela de papelón se prepara un melado no muy espeso, en un envase se coloca el melado y se le agregan el resto de los ingredientes, los coco rayados, la mantequilla o margarina, las 2 cucharaditas de canela y los 2 huevos previamente batidos, se mezcla todo, se agrega la harina, la cucharada de bicarbonato y se mezcla bien.
Se vierte la mezcla en un envase refractario previamente enmantequillado y enharinado, se lleva al horno precalentado a 300°F por unos 40 minutos o hasta que la torta este dorada por encima.
¡Listo! una rica merienda para disfrutar.