為什麼會來寫這一篇？其實是在吃日料的時候最後的甜點是最中餅，只是當時店員介紹最中餅時幾隻一臉問號？最終餅？綴鐘餅？醉終餅〔多想喝醉？〕？後來店員看我們滿臉的問號就又補充說明外面的那一層是米餅，然後就告退了….欸！我後來一查，原來是最中餅啦…
最中餅
最中餅的最中在日文裡的意思其實是正圓的意思，傳說在平安時代最中餅是皇宮內的御用點心，當時在中秋賞月時宴會中就是準備許多這種圓形的點心，欸？所以是日本的月餅嗎？
不過據說最中餅在江戶時代就出現了，到明治時期發展成全國流行的甜點，做法是用糯米粉製成的麵皮放在模型中烤成形，再加上內餡，一開始的主要餡料當然是紅豆了，後來就也發展出很多不同的餡料，而且外型也越來越多變，不止有圓形，也有一些像是櫻花外型或是很可愛外形的最中餅，也有一些比較有趣的，像東京的老牌和菓子舖新正堂開發的切腹最中，就成了陪罪專用伴手禮。
我自己覺得最中餅好吃的地方就是外皮脆脆的，而且確實很適合搭配甜甜的內餡，因為外面的餅除了酥酥脆脆的還帶點清新的米香氣，除此之外沒有什麼味道，但配上內餡就很能增加口感的層次變化，而且如果配上甜甜的內餡則有中和甜味的效果，當然，我個人還是不喜歡太甜的點心啦！
在飛花落院吃到的最中餅
當時不知道她叫最中餅，並且菜單上只寫金萱烏龍餅，不過我覺得金萱烏龍的內餡真的蠻不錯的，很適合放在一整個大餐之後的小甜心，解膩，雖然當天一行人是飽到不能再飽，但最後甜點居然還是把它吃下去了…
飛花落院食記可以看這一篇：飛花落院．春夏菜單
目前吃到的都是這個形狀，圓圓的然後有花紋。
這個有茶香味不會太甜
在拾漁吃到的胡麻冰淇淋最中餅
這一款也是不甜的代表，胡麻的香氣配上外層餅皮淡淡的米香跟酥酥的口感，真的也是很不錯，就是…冰淇淋好冰〔什麼廢話，人家就是冰呀！〕，吃的時候要把兩個餅往下壓，所以就變成餅狀。
話說，查了一下胡麻跟芝麻到底是不是一樣的東西，結果好像有話法不一致，不過我是覺得吃起來的感覺…欸！我是分不太出來啦，像我吃這個胡麻冰淇淋最中餅，就是覺得整濃郁的芝麻香氣，不過還是寫一下看到的資料，胡麻是胡麻科胡麻屬，原產於非洲及印度，芝麻〔學名脂麻〕，為脂麻科脂麻屬，欸？所以它們是不同的東西？但是….人家又寫說脂麻科曾訛稱為胡麻科〔嗯？所以訛稱就是假的，那就是不一樣的了吧？〕，但是呢，我查胡麻科卻又一直跳出脂麻科的資料，所以難道說胡麻科本身其實是假的？好吧我不想努力了，反正吃下去都一樣？不過可以確定的是日本好像通常都叫胡麻，而台灣似乎都講芝麻。
欸！總之，這個胡麻冰淇淋最中餅也好吃了，做為最後甜點讚讚的！拾漁的食記還在整理中...