距离高考越来越近了，孩子压力大，难免焦虑急躁，老师在群里提醒家长希望家长们多宽慰、多沟通。也利用周末给孩子补充一下营养。 现在的我只能管住他回来时的伙食，学习上要全看他自己，要与不要他自己决定，我只能做到宽慰不能逼他。已是成年人，要为自己将来负责。 管好伙食就是在吃什么上，买了个鸡问大宝怎么吃法？先来一句随便。嗯，我猜到了。“没有随便”。嗯啊半分钟冒出来一半红烧一半烧汤。好吧！我自讨的，嫌麻烦也得给他烧出来。😂

鸡尖从来没买过，今天就试着买一次，买了两斤，小小的鸡尖，两斤看上去好多，啃啃要挺久时间的，适合我家大宝吃，因为他吃东西快又多，吃这个给他磨性子不错！ 准备食材：鸡尖、生姜、蒜苗、料酒、生抽、老抽、盐、糖、蔬菜鲜、油。 1）把鸡尖洗干净，放一锅清水把鸡尖放入烧开焯一下，再清洗去浮沫沥干水份。 2）起锅倒油，炒菜的量，把生姜片放入爆香，再把鸡尖放入炒，炒到表皮有点微黄。

土豆又叫马铃薯，我们这里还叫它洋芋艿，这个土豆是自家地里种的，所以有被蝼蛄吃过的坑洼洞，但不会烂，被啃出洞的地方后期还是会长出皱巴巴的皮来。 准备食材：土豆、鸡、生姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、葱。 1）土豆刮皮，鸡切块，生姜切片，葱切碎。 2）锅中放清水，把鸡块放入煮开后再清洗一下鸡块。 3）土豆按鸡块大小切差不多的块，如果本身不大就不用切了。

玉子豆腐又叫日本豆腐，其实它不是豆制品，它的主要原料是鸡蛋，有点像我们大家都知道的水蒸蛋，只是它这个“水蒸蛋”蒸得比较实密，还装到一个袋子里。 玉子豆腐比较适合孩子吃，加上处理过的鱼片，没有鱼刺，这一盘菜给娃吃非常合适。 准备食材：鱼片、玉子豆腐、黄瓜、生姜、方便面料包、盐、蔬菜鲜、料酒、葱、油。 1）黄瓜洗净削皮不削皮都可，切片。生姜切片、玉子豆腐取出切段。

烧素鸡的精髓就在于炸好后泡水，这个泡水能把原本比较硬的素鸡泡得内部组织全部变蜂窝状。扣肉的炸皮、虎皮鸡爪等都是同理，炸过后泡水都会使其内部软糯。 准备食材：素鸡、开水、生抽、老抽、盐、蔬菜鲜、糖、桂皮、八角、葱、油。 1）素鸡切厚片，起锅倒油，大油锅，开中火，把素鸡一片片放入炸，炸至两面金黄起泡。 2）此时准备一个大碗，倒入开水，放入一点点八角桂皮泡上，把炸好的素鸡放入开水中泡。

这段时间茭白上市了，茭白对肠胃非常好，有助消化，它有滋润作用，可能和它长在水里有关吧！ 自家小水塘里的茭白才刚长没几片叶子呢！能吃的话最起码一个月。 准备食材：茭白、咸肉、生姜、料酒、盐、蔬菜鲜、葱。 1）把咸肉洗干净，烧点水把它焯一下，再用清水冲洗刮干净表面的脏东西，然后切片。 2）茭白剥壳，洗净切滚刀块，生姜切片，葱切碎。 3）锅中放入茭白块和咸肉片，加入生姜片和料酒，加水没过食材，一直炖，大概炖15分钟。

掰了线椒尝了一下，一点都不辣，把买的线椒全放进去烤，没想到“被骗了”！只有个别不辣，绝大多数都是好辣的！吃到最后把烤不瘪的线椒全留在了盘里。 食材都是冰箱里搜罗出来的，都可以搭配着炒，也不用局限于这几种食材。 准备食材：鱿鱼、线椒、小笋、蒜苗、生姜、生抽、料酒、盐、蔬菜鲜、糖、油。 1）把鱿鱼黑皮剥掉洗干净，烧一点水焯几秒捞出切条，线椒小笋蒜苗都切斜段。生姜切丝。

苋菜是绿叶蔬菜里面最喜欢的一种，特别是红叶苋菜这个品种炒起来比较糯，就喜欢它这样的口感。还有是它的营养非常丰富，作用也多。

笋已经尾声，抓住尾巴最后做一波笋制品，再想做又要等过年那时候了。 做了好几罐，几家一分，自己只留了三罐，这个也不能放太久，放越久越酸，会吃不消吃的。 准备食材：毛笋、泡椒、干红椒（小米辣最佳）、蒜、姜片、白酒、白醋、糖、盐。 1）毛笋剥皮洗净切滚刀块，煮一锅水，放入开水中煮3分钟，捞出晾凉后放大盆子里。（全程无油） 2）大蒜剥皮切碎，生姜切片，全放大盘里。再放入买的泡椒、干红椒。

青蟹是属于一种海蟹，壳挺硬的，比湖蟹硬多了 ，这种蟹买厚膏的比较好，但价格相对会高点。毕竟一分价一分货嘛！ 准备食材：红膏青蟹、生姜、料酒、味极鲜、葱、油。 1）青蟹买来一般都绑着绳，用刷子把它刷干净，掰开蟹壳，把蟹胃取掉，再把蟹身上的蟹鳃去掉，蟹尾掰下拔掉蟹屎。 2）把青蟹按蟹爪的纹路切成10块，蟹大爪用刀背敲一下。生姜切片，葱切碎。 3）把蟹放盘子里码好，淋上料酒，放水姜片，淋上味极鲜。

昨日是立夏，我们这里立夏的特色食物就是乌米饭，听老人说：“吃了乌米饭，不怕zhuo雨头”，意思是“吃了乌米饭，不怕淋雨”。 乌米饭的食材都是当季的一些食物，因为老底子没有什么反季大棚蔬果可以吃的。 乌米饭很像黑米饭，但它并不是，它是一种叫南烛叶的树叶汁水把米泡变色，然后蒸一下就变这个颜色了，南烛叶也可以做为天然的染发剂使用。

上次拿鸡腿腌制了盐渍鸡，今天拿整鸡来做个百香鸡，“香”是香料的香，用到了好几种香料，味道腌得够透，就是鸡不够肥，应该买那种专生蛋的关棚鸡。（关棚鸡就是一生都被关在4、50厘米长的长方形笼子里，头都朝一个方向关着，定时喂饲料，每天下蛋的那种鸡）。 准备食材：整鸡、盐、味精、生抽、蚝油、八角、花椒、香叶、桂皮、生姜、料酒。 1）把鸡洗净沥干水份。 2）八角、花椒、桂皮研磨碎，生姜切细丁，香叶剪碎。

老爸这几天在做牙，下排牙唯一的两颗虎牙也被拔掉了，本来这两颗虎牙担负着下面一整排牙的固定任务，但其中有颗已经开始动摇，要罢工了，使得下一排的假牙套套不住了，无奈！只能拔了做一整排的，这样好了！牙床回复中，替代牙套还没做好，只能吃一些不用牙的食物。☹️ ☹ 嫩豆腐老爸还是很喜欢吃的，这样每天就安排一次煮豆腐，红烧的，豆腐烧蛋的，都吃个遍。 准备食材：嫩豆腐、料酒、生抽、老抽、盐、蔬菜鲜、糖、葱、油。

前几年种了一棵香椿，本来是买了两棵，但最后只有一棵活了下来。 我买的品种新出来的芽是带红色的，等叶片长大后就是绿色的了。 我自己烧还是第一次，外面倒是吃过，可能它比较贵，店里放香椿和放葱花似的，一点点。怎么可能尝得出啥味呢！ 准备食材：香椿、鸡蛋、盐、蔬菜鲜、油。 1）把香椿洗净，烧点水把香椿焯一下，挤干水分，把它切成碎丁状。 2）碗中打入鸡蛋，把香椿碎放入，再放入盐和少许蔬菜鲜，充分打拌匀。

 今年的扇贝生蚝都比较便宜，但还是买了速成的，方便，可是速成的里面就一颗肉，边上一圈肉都不见了。 唉！下次还是买需要自己动手把壳割开来的比较好！ 今天就以自己动手割壳的扇贝来写。 准备食材：速成扇贝（也可以准备扇贝、龙口粉丝）、大蒜头、生抽、蚝油、料酒、葱、油。 ![WeChat

鳓鲞在所有鲞中最被人们称奇，也是最受人欢迎的腌制海鱼，根据鳓鱼腌制的次数可以分为一鲍鳓鲞，二鲍鳓鲞，三鲍鳓鲞。 鳕鱼肉质细嫩个，属于大众比较知晓的海鱼之一。 准备食材：鳕鱼、鳓鲞、生姜、料酒、葱碎。 1）把鳓鲞剪段去鳞，鳕鱼去鳞切厚片，生姜切丝。 2）先单独把鳓鲞放盘子里，放入姜丝和少许料酒，蒸10分钟以上。 3）鳕鱼片码盘里，把蒸过的鳓鲞均匀夹放在鳕鱼片上，撒上蒸过鳓鲞的汤汁。

孩他爸去钓鱼，大鱼没啥小鱼也好，如果大鱼多这些个小鱼也不会拿回家，处理实在麻烦。 虽然处理麻烦，吃的时候鱼刺又多，但味道还是很鲜美的，就是要把它炸透，这样鱼刺也不怕，可以整根嚼着吃，香脆！ 准备食材：仓条鱼（小鱼）、生姜、香叶、大蒜、葱段、八角、桂皮、花椒、生抽、蚝油、料酒、糖、醋、油。 1）把仓条刮鳞去内脏去头，再放到沥水盘里沥干水份。

家中常备蛋和米，还有不容易坏的蔬菜，这样遇事不慌！🤭 🤭 这个就是速成菜，再没菜的时候可以烧它替上。 准备食材：包心菜、鸡蛋、盐、蔬菜鲜、油。 1）把包心菜外表洗净，沿着根部侧面切下，然后把它切成细丝。 2）蛋磕碗里稍放一点盐打散。 3）起锅倒油，炒菜的量，先把蛋液倒入煎至结块装出。 4）锅中再放一点油，把包菜丝倒入翻炒熟，放入盐和蔬菜鲜调味。 5）再把蛋块倒入一起炒，炒的时候把大块的蛋块用铲子切小，炒匀装盘。

鸡肝是熟食，直接可以吃那种，当时买的时候就想着给自己吃的，因为有点领界贫血，所以补一点点营养。但后来发现买太多了，吃多了有点没胃口，那就经常拿它来炒菜，也不错哟！ 今天就以新鲜鸡肝来写。 准备食材：鸡肝、春笋、韭菜、料酒、生姜、生抽、糖、盐、油。 1）把鸡肝洗净、锅中放一些清水，放入姜片和料酒，把鸡肝煮一下。 2）鸡肝切厚片，笋切片，韭菜切段。 3）起锅倒油，炒菜的量稍多一点点，把笋片倒入煸炒2分钟。

家里豌豆挺多的，连续吃了很多餐了，实话有点不想吃了。 香肠就是腊香肠，自带很美好的味道，米就是平时煮粥煮白米饭的大米。 准备食材：豌豆、香肠、大米、盐、蔬菜鲜、葱。 1）把豌豆肉剥出用清水冲洗一下，香肠切丁，大米淘洗好。 2）把大米、香肠一起放入，放入大量清水（水/米=6/1）。 3）煮开上汽2分钟后关火等没气了再去打开。